Фасоль чёрная варёная

Содержание:

Пищевая ценность и калорийность красной фасоли
Чем отличается белая фасоль от красной
- В каком виде употреблять
Вред красной фасоли и противопоказания
Из чего состоит фасоль
Применение в косметологии
Рецепты народной медицины на основе стручковой фасоли
Количество лактозы в продуктах
Фасоль при похудении
Польза фасоли во время похудения
- Польза фасоли для мужчин
- Польза фасоли для женщин
Рекомендации по применению фасоли
Витамины в Фасоль белая
- Калорийность и химический состав других продуктов
Химический состав
Фасоль – полезные свойства, состав и калорийность
Фасоль красная
Рекомендации по применению фасоли
С какого возраста красную фасоль можно давать детям

Пищевая ценность и калорийность красной фасоли

Красная фасоль богата высококачественным легкоусвояемым белком, приравниваемым к пользе белков мяса и рыбы.

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет: 127 ккал – это 6% РСП.

Нутриенты

Углеводы	15.4 г	5%
Жиры	0.5 г	1%
Белки	8.67 г	14%
Пищевые волокна	7.4 г	37%
Холестерин	0 мг	0%

Один стакан бобов содержит суточную норму мягкой клетчатки, которая в комплексе со сложными углеводами проявляет свойства быстро насыщать организм, сохранять ощущение сытости и обеспечивать организм длительное время энергией, а также очищать от токсинов и помогать в профилактике новообразований.

Чем отличается белая фасоль от красной

Несмотря на то, что красная и белая фасоль — представители одного вида, а основные свойства у них идентичны, между ними существует ряд незначительных отличий, которые помогут разобраться, какая фасоль полезнее.

По калорийности белые и красные сорта почти не отличаются. Однако спортсмены обычно предпочитают именно белые сорта, так как они лучше и быстрее усваиваются организмом.

Неоспорима польза фасоли и в вопросах сохранения молодости и красоты: белую фасоль активно применяют в косметологии, а красная замедляет процесс старения клеток.

Беременным лучше употреблять фасоль красного сорта. Именно в ней содержится большое количество фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения и способствующей размножению клеток.

Людям, страдающим сахарным диабетом, лучше отдать предпочтение белой фасоли. Она способствует снижению уровня сахара в крови и помогает нормализовать процессы обмена веществ в организме.

В кулинарии красный сорт бобов используют как основу для супов, приготовления соусов, зимних или летних салатов, закусок. Белые бобы из-за нежного вкуса часто используют для приготовления супов, салатов, пюре.

В каком виде употреблять

В отличие от большинства продуктов, фасоль сохраняет свои полезные свойства после термообработки, поэтому она благоприятно воздействует на организм как в вареном, так и в консервированном виде.

Важно знать о нескольких нюансах при приготовлении этого продукта. После закипания воду, в которой варятся бобы, рекомендуется слить

Затем залить чистой холодной водой с добавлением небольшого количества растительного масла. Варят фасоль на слабом огне, не перемешивая в процессе варки. Соль добавляют уже после готовности.

Можно употреблять в пищу и консервированные бобы. Это удобно, а питательные вещества в такой фасоли не отличаются от вареной. Однако не стоит забывать, что консервированный продукт содержит уксусную кислоту, соль и другие добавки.

Вред красной фасоли и противопоказания

О красной фасоли, которая дает такой широкий спектр пользы для организма человека, трудно говорить как о продукте, способном принести вред. Единственная серьезная опасность, о которой упоминалось выше, исходит от не отмоченного или сырого боба без термической обработки.

Важно! Минимальное время термической обработки для нейтрализации токсического эффекта зерен составляет 10 минут, а замачивания в холодной воде – 45 минут. К относительному вреду продукта можно отнести проблему метаболизма, которую, помимо вымачивания, можно также нейтрализовать добавлением к блюду специй и свежего укропа

К относительному вреду продукта можно отнести проблему метаболизма, которую, помимо вымачивания, можно также нейтрализовать добавлением к блюду специй и свежего укропа.

Из чего состоит фасоль

Ценность фасоли настолько высока, что специалисты с уверенностью ставят в один ряд, а то выше мясных и других продуктов, содержащих белок и кислоты.

Нутриент	Кол-во в продукте	Норма	Процент от нормы
Калорийность (кКал)	298	1424	20.9%
Белки (г)	21	82	25.6%
Жиры (г)	2	65	3.1%
Углеводы (г)	47	128	36.7%
Пищевые волокна (г)	12.4	20	62%
Вода (г)	14	2560	0.5%
Зола (г)	3.6	~	~
Витамин А, РЭ (мкг)	900	~
бета Каротин (мг)	5	~
Витамин В1, тиамин (мг)	0.5	1.5	33.3%
Витамин В2, рибофлавин (мг)	0.18	1.8	10%
Витамин В4, холин (мг)	500	~
Витамин В5, пантотеновая (мг)	1.2	5	24%
Витамин В6, пиридоксин (мг)	0.9	2	45%
Витамин В9, фолаты (мкг)	90	400	22.5%
Витамин В12, кобаламин (мкг)	3	~
Витамин C, аскорбиновая (мг)	90	~
Витамин D, кальциферол (мкг)	10	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)	0.6	15	4%
Витамин Н, биотин (мкг)	50	~
Витамин К, филлохинон (мкг)	120	~
Витамин РР, НЭ (мг)	6.4	20	32%
Ниацин (мг)	2.1	~	~
Калий, K (мг)	1100	2500	44%
Кальций, Ca (мг)	150	1000	15%
Кремний, Si (мг)	92	30	307%
Магний, Mg (мг)	103	400	25.8%
Натрий, Na (мг)	40	1300	3.1%
Сера, S (мг)	159	1000	15.9%
Фосфор, Ph (мг)	480	800	60%
Хлор, Cl (мг)	58	2300	2.5%
Алюминий, Al (мкг)	640	~	~
Бор, B (мкг)	490	~	~
Ванадий, V (мкг)	190	~	~
Железо, Fe (мг)	5.9	18	32.8%
Йод, I (мкг)	12.1	150	8.1%
Кобальт, Co (мкг)	18.7	10	187%
Марганец, Mn (мг)	1.34	2	67%
Медь, Cu (мкг)	580	1000	58%
Молибден, Mo (мкг)	39.4	70	56.3%
Никель, Ni (мкг)	173.2	~	~
Селен, Se (мкг)	24.9	55	45.3%
Титан, Ti (мкг)	150	~	~
Фтор, F (мкг)	44	4000	1.1%
Хром, Cr (мкг)	10	50	20%
Цинк, Zn (мг)	3.21	12	26.8%
Крахмал и декстрины (г)	43.8	~	~
Моно- и дисахариды (сахара) (г)	3.2	max 100	3.2%
Глюкоза (декстроза) (г)	0.06	~	~
Сахароза (г)	1.44	~	~
Аргинин* (г)	1.12	~	~
Валин (г)	1.12	~	~
Гистидин* (г)	0.57	~	~
Изолейцин (г)	1.03	~	~
Лейцин (г)	1.74	~	~
Лизин (г)	1.59	~	~
Метионин (г)	0.24	~	~
Метионин + Цистеин (г)	0.43	~	~
Треонин (г)	0.87	~	~
Триптофан (г)	0.26	~	~
Фенилаланин (г)	1.13	~	~
Фенилаланин+Тирозин (г)	1.76	~	~
Аланин (г)	0.87	~	~
Аспарагиновая кислота (г)	2.46	~	~
Глицин (г)	0.84	~	~
Глутаминовая кислота (г)	3.13	~	~
Пролин (г)	1.57	~	~
Серин (г)	1.22	~	~
Тирозин (г)	0.63	~	~
Цистеин (г)	0.19	~	~
Холестерин (мг)	max 300	~
Трансжиры (г)	max 2	~
Омега-3 жирные кислоты (г)	от 1 до 4.1	~
Омега-6 жирные кислоты (г)	от 5.1 до 18.3	~
Насыщеные жирные кислоты (г)	0.2	max 20.3	1%
Мононенасыщенные жирные кислоты (г)	от 20.4 до 52.8	~
Полиненасыщенные жирные кислоты (г)	от 12.2 до 22.3	~

В 100 граммах фасоли около 300 килокалорий.

Особая ценность фасоли в содержании большого объема клетчатки, грубых волокон, благодаря которым отлично выводятся из организма гнилостные накопления, шлаки токсины. Именно по этой причине фасоль относится к диетическим видам и включена в состав лучших рационов для похудения и очищения организма. Фасолевые отвары полезны после тяжелых операций, болезней, при простудах, инфекционных, воспалительных и онкологических процессах.

Применение в косметологии

На протяжении многих веков фасоль с успехом используют в косметологии. В древности из неё получали муку, на основе которой создавали женскую пудру. Интересно, что египетская царица Клеопатра включала фасоль в еженедельную программу ухода за телом. В настоящее время, бобы используют как anti-age средство для зрелой увядающей и проблемной кожи лица.

Чем полезны фасолевые маски?

Питают. Бобы интенсивно смягчают кожу лица, устраняют покраснения, восстанавливают гидролипидную мантию дермы (за счёт содержания витаминов, аминокислот, природных антиоксидантов).
Осветляют. Учитывая, что в бобах присутствуют органические кислоты, средства на их основе используют для выравнивания тона кожи, уменьшения выраженности веснушек и пигментных пятен.
Подтягивают. Фасолевые маски помогают в «борьбе» с мелкими морщинами, а также улучшают тургор лица.
Очищают. Домашние средства с фасолью применяют для растворения чёрных точек на коже (камедонов) и подсушивания угревых высыпаний.

Питательная маска для комбинированной дермы

Ингредиенты:

20 грамм отварной моркови;
60 грамм отварной фасоли;
25 миллилитров сметаны;
10 миллилитров лимонного сока.

Морковь и фасоль измельчают до кашеобразного состояния, после чего соединяют с остальными ингредиентами. Состав тщательно перемешивают. Готовую смесь наносят на кожный покров на 15 – 20 минут. При регулярном использовании маски дерма приобретает свежий здоровый оттенок, осветляются пигментные пятна, выравнивается «микрорельеф» лица.

Очищающая фасолевая маска

Компоненты состава:

60 грамм отварных бобов;
50 миллилитров укропной воды (30 грамм травы заливают 50 миллилитрами горячей воды, настаивают 15 минут).

Фасоль разминают вилкой, а затем соединяют с укропным настоем. Готовый состав должен напоминать по консистенции густую сметану. Маску наносят на очищенную кожу, минуя область вокруг глаз и губ, на 15 минут. После этого смесь смывают укропным отваром, разведённым наполовину с водой.

Подтягивающая маска для лица с фасолью

Активные компоненты:

30 грамм отварной красной фасоли;
35 грамм овсяной муки;
8 миллилитров лимонного сока;
30 миллилитров домашних сливок.

Указанные компоненты перемешивают, а затем наносят на лицо, шею и зону декольте. Через 20 минут смесь смывают тёплой водой. Маска наиболее эффективна для зрелой увядающей дермы.

Состав для жирной кожи

Ингредиенты:

30 грамм фасолевого пюре;
1 яичный белок (взбитый в пену);
15 грамм пшеничной муки.

Указанные компоненты перетирают, а затем наносят на очищенный кожный покров. Спустя 20 минут умываются тёплой водой. Маску используют для устранения жирного блеска, очищения пор, выравнивания тона лица.

Интенсивно очищающая маска

В состав смеси входят:

15 грамм натёртого огурца;
15 грамм творога;
30 грамм фасолевого пюре.

Указанную смесь наносят на увлажнённое лицо, осторожно массируя проблемные зоны. Маску выдерживают на коже 15 минут, затем смывают

Для получения стойкого результата процедуру проделывают каждые 2 дня.

Полезные советы:

Оптимальная периодичность применения масок – 1 – 2 раза в неделю.
Для косметических целей лучше использовать белую фасоль.
Бобы отваривают непосредственно перед приготовлением маски.
Для получения фасолевого пюре тёплый продукт пропускают через мелкое сито.
Перед проведением процедуры тщательно очищают кожный покров.
Для достижения максимального эффекта ингредиенты добавляют к тёплой фасоли.
Смесь накладывают на кожу толстым слоем, избегая области вокруг глаз.
Воду, в которой варилась фасоль целесообразно использовать для умывания лица.
Смывают маску тёплой водой, после чего дерму тонизируют и наносят питательный крем.

Рецепты народной медицины на основе стручковой фасоли

Народной медициной признается лечебная польза зеленой фасоли в стручках. Она рекомендуется тем, у кого больна печень или желчный пузырь, а также а полезна при гастрите с пониженной кислотностью. Настои и отвары применяются при гипертонии, сердечной слабости, ревматизме. Кроме стручковых плодов, съедобны и створки фасоли, польза которых также важна в домашней терапии.

Лечение панкреатита

При всех достоинствах стручковой фасоли, при панкреатите польза не просто отсутствует, а существует опасность нанесения вреда в стадии обострения болезни. Этот продукт способствует выработке большого количества желудочного сока, что приводит к нагрузке на поджелудочную железу. В результате усиливаются боли и воспалительные процессы. Не стоит рисковать и при хронической форме заболевания. При панкреатите пользу могут принести сухие створки фасоли. Готовится отвар, от которого улучшается общее состояние, снимается воспаление. Особенно полезен он для больных, страдающих панкреатитом и диабетом одновременно.

Способ приготовления:

Измельчить 50 г сухих створок.
Засыпать их в термос.
Залить кипятком – половиной литра.
Настаивать 10 ч.

Перед употреблением взболтать. О дозе стоит посоветоваться с лечащим врачом.

При сахарном диабете

Польза стручковой фасоли при диабете признается и народной, и официальной медициной как дополнение в комплексном лечении. Можно приготовить настойку или сок. После ее применения сахар в крови может понизиться на 40% уже через 10 часов. Сок способствует выделению инсулина, а сахар перерабатывается в гликоген. Чтобы приготовить концентрированный раствор, нужно:

3 стакана створок измельчить.
Залить тремя стаканами воды.
Кипятить четверть часа на медленном огне.
Процедить.

Принимать по половине стакана 4 раза в день за 30 минут до еды (после консультации с лечащим врачом).

От отеков и камней в почках

Растение имеет не только мочегонный эффект, но и вместе с жидкостью выводит песок из почек. С этой целью применяется настой.

Состав:

вода – 1 л;
створки фасоли – 40 г.

Способ приготовления:

Измельчить створки.
Поместить их в термос.
Залить холодной водой.
Настаивать 12 часов.
Профильтровать.

Принимать по 200 мл трижды в сутки перед едой. Кроме мочегонного свойства, настой способствует очищению крови.

Мочегонный чай помогает при отеках сердечного происхождения.

Способ приготовления:

Измельчить 1 ст. л. створок.
Залить 250 мл воды.
Довести до кипения и варить 5 мин.
Настоять 15 мин.
Процедить.
Принимать в 3 приема за сутки.

Перед применением консультация с доктором обязательна.

От болезней сердечно-сосудистой системы

Польза стручковой фасоли для организма в целом заключается в борьбе со свободными радикалами. Фолиевая кислота вместе с входящими в состав стручковой фасоли магнием и калием способны предотвратить инфаркты. Задачи кроветворения решает железо, в больших количествах содержащееся в овоще. Прием настоя створок помогает в нормализации работы кровеносной системы. Чтобы его приготовить, нужно 1 ст. л. сухих створок залить стаканом кипятка. Настоять 30 мин и принимать по трети стакана до еды. Перед применением нужно проконсультироваться с врачом.

Сок для лечения бурсита и мастопатии

Использование стручковой фасоли помогает бороться с бурситом. Борьба будет наиболее эффективной, если лечение начато на первой стадии. При покраснении, начинающемся воспалении поможет прием сока по 100 мл дважды в день. Продолжительность курса – 14 дней. Улучшение происходит постепенно.

Врачи рекомендуют при мастопатии ввести в рацион стручки или их сок. Возможен прием сока в смеси с другими (морковным, свекольным), смешанными в равных частях. Достаточно 400 мл коктейля в день на протяжении месяца.

Количество лактозы в продуктах

По специальному перечню продуктов можно определить количество лактозы, присутствующей в диете. Ниже приводятся данные разных авторов.

Содержание лактозы в некоторых продуктах в граммах на 100 г продукта (Т. Шлейп, 2004):

Десертный крем — 2,8–6,3.
Забеливатель кофе — 10,0.
Йогурт из сухого молока — 4,7.
Йогурт из цельного молока (3,5 %) — 4,0.
Йогурт молочный (1,5 %) — 4,1.
Йогурт молочный (3,5 %) — 4,0.
Йогурт натуральный — 3,2.
Йогурт сливочный — 3,7.
Йогурт фруктовый нежирный — 3,1.
Йогурт фруктовый обезжиренный — 3,0.
Йогуртовое мороженое — 6,9.
Йогурт фруктовый сливочный — 3,2.
Какао — 4,6.
Картофельное пюре — 4,0.
Каша манная — 6,3.
Каша рисовая на молоке — 18,0.
Кефир — 6,0.
Кефир нежирный — 4,1.
Колбасные изделия — 1,0–4,0.
Маргарин — 0,1.
Масло сливочное — 0,6.
Молоко кислое — 5,3.
Молоко нежирное — 4,9.
Молоко пастеризованное (3,5 %) — 4,8.
Молоко сгущенное (7,5 %) — 9,2.
Молоко сгущенное (10 %) — 12,5.
Молоко сгущенное с сахаром — 10,2.
Молоко сухое — 51,5.
Молоко сухое обезжиренное — 52,0.
Молоко цельное (3,5 %) — 4,8.
Молоко цельное сухое — 38,0.
Молочные коктейли — 5,4.
Молочный шоколад — 9,5.
Мороженое — 6,7.
Мороженое молочное — 1,9–7,0.
Мороженое пломбир — 1,9.
Мороженое сливочное — 5,1–6,9.
Мороженое фруктовое — 5,1–6,9.
Нуга — 25,0.
Пахта — 3,5.
Пахта сухая — 3,5.
Пончики — 4,5.
Пудинг — 2,8–6,3.
Сливки взбитые (10 %) — 4,8.
Сливки взбитые (30 %) — 3,3.
Сливки для кофе (10 %) — 3,8.
Сливки пастеризованные — 3,3.
Сливки пастеризованные цельные — 3,1.
Сметана (10 %) — 2,5.
Сыворотка сухая — 70,0.
Сыр гауда (45 %) — 2,0.
Сыр камамбер (45 %) — 0,1–3,1.
Сыр моцарелла — 0,1–3,1.
Сыр пармезан — 0,05–3,2.
Сыр рокфор — 2,0.
Сыр степной — 0,1.
Творог (20 %) — 2,7.
Творог (40 %) — 2,6.
Творог обезжиренный — 3,2.

Содержание лактозы в некоторых продуктах в граммах на 100 г продукта (И. М. Скурихин, М. И. Волгарев, 1987):

Крупа гречневая ядрица — 0,03.
Крупа овсяная — 0,05.
Толокно — 0,02.
Пшеница озимая — 0,05.
Пшеница мягкая яровая — 0,02.
Молоко женское — 6,6–7,0 (коровье — 4,8, коровье стерилизованное — 4,7, кобылье — 5,8, овечье — 4,8, козье — 4,5, верблюжье — 4,9, сухое цельное — 37,5, сухое обезжиренное — 49,3).
Кефир жирный — 3,6.
Простокваша — 4,1.
Ацидофилин — 3,8.
Йогурт — 3,5.
Кумыс — 5,0.
Пахта пастеризованная — 4,7.
Сливки сухие — 26,3.
Сливки стерилизованные (25 %) — 3,3.
Молоко сгущенное с сахаром — 12,5.
Молоко сгущенное без сахара — 9,5.
Творог нежирный — 1,8.
Творог жирный — 2,8.
Сливки (10 %) — 4,0.
Сливки (20 %) — 3,7.
Сметана (30 %) — 3,1.
Какао со сгущенным молоком и сахаром — 11,4.
Кофе со сгущенным молоком и сахаром — 9,0.
Кофе со сгущенными сливками и сахаром — 9,0.
Сыры твердые (показатель зависит от жирности продукта) — 2,0–2,8.
Брынза — 2,9.
Масло традиционного состава — 0,81 («Крестьянское» — 1,35, «Бутербродное» — 1,89).
Мороженое сливочное — 5,8.
Смесь молочная сухая низколактозная, с рисовой мукой — 0,36, с гречневой мукой — 0,36, с толокном — 0,36.

Продукты, практически всегда содержащие молочный сахар:

Молоко и молочные продукты.
Колбасные изделия в упаковке, включая вареный окорок.
Супы в пакетах.
Готовые соусы.
Хлебобулочные изделия.
Ореховая паста.
Мороженое.
Панировочные сухари.
Торты и пироги.
Клецки.
Крокеты с сыром.
Гамбургеры.
Чизбургеры.
Ветчина.
Кетчуп.
Горчица.
Майонез.
Усилители вкуса.
Вяжущий компонент для приготовления соусов.
Подсластители в готовых упакованных продуктах.
Сгущенное молоко.
Сыпучие специи.
Шоколадные батончики, сладости типа леденцов, шоколад (исключение составляют некоторые сорта горького шоколада).
Какао-порошок.
Пищевые добавки.
Светлые соусы.
Пудинги, супы-пюре.
Пончики и омлеты.
Картофельное пюре.
Сахарин в таблетках.

Продукты, разрешенные к применению при лактазной недостаточности:

Соевое молоко и соевые напитки.
Низколактозные молочные смеси.
Сырые мясо, птица, рыба.
Яйца.
Свиное сало.
Масло растительное.
Все фрукты и овощи.
Картофель.
Зерновые (рис и пр.).
Бобовые.
Орехи.
Повидло, мед, сиропы.
Любой вид сахара, кроме молочного (сорбит, фруктоза).
Жидкий сахарин.
Фруктовые и овощные соки.
Чай, кофе.
Макаронные изделия из пшеничной муки без добавок.
Мука натуральная.
Хлеб ржаной и пшеничный без молочной сыворотки и пищевых добавок.

Фасоль при похудении

Фасоль в период похудения играет важную роль. Эта бобовая культура отлично справляется с холестерином (выводит его из организма), а также стимулирует обмен веществ, который значительно ускоряет процессы переработки продуктов, а значит, лишний жир не застаивается в организме. Клетчатка — это один из тех компонентов, который делает фасоль уникальным продуктом, так как при похудении это вещество просто незаменимо.

Если вас интересует вопрос, какую фасоль выбрать, то здесь нет принципиальной разницы. Однако следует учитывать, что зеленая фасоль менее калорийна, чем обычные бобовые.

Чтобы фасолевая диета давала хорошие результаты, надо отказаться от кофе, сладких газированных напитков и любых мочегонных отваров (последние только создают видимость сброшенного веса).

Любая диета имеет свои плюсы и минусы, это касается и фасолевой.

В числе плюсов:

растительный белок, который быстро усваивается;
витамины и минералы в достаточном количестве для организма человека;
фасоль — доступный продукт в течение всего года – его можно заготавливать с лета, но и при покупке сложностей не возникнет, так как продукт недорогой;
содержит сложные углеводы, которые надолго сохраняют чувство сытости;
фасолевая диета может быть длительной, если грамотно подобрана.

monticellllo – stock.adobe.com

Минусы фасолевой диеты:

может провоцировать запоры;
не подходит для людей с язвенными болезнями, гастритом, колитом и панкреатитом.

При диетическом питании разрешено употреблять бобовые продукты на ужин, но не позднее, чем за 3 часа до сна.

Придерживаясь диеты, не забывайте о здравом смысле, в рационе должна присутствовать не только фасоль. Будет правильно, если вводить этот продукт постепенно: сначала в супы, а затем в качестве гарниров.

Польза фасоли во время похудения

Как диетический продукт, бобы смогли себя проявить сравнительно недавно. Было доказано, что в фасоли есть специальные ферменты, замедляющие синтез вещества альфа-амилазы, благодаря которому распадается крахмал и съеденные углеводы на простые, легко усваиваемые полисахариды. С фасолью углеводы медленно расщепляются и выводятся почти не переработанными.
Ученые смогли доказать, что благодаря фасоли меньше вырабатывается холецистокинин, который увеличивает аппетит. Благодаря фасоли аппетит понижается, ускоряется метаболизм.
Диетологи советуют во время диеты выбирать красную фасоль. Ее необходимо включать в ежедневный рацион, даже после завершения диеты.
Важный плюс фасоли – после приготовления бобы не имеют характерного аромата, привкуса. Поэтому их кладут в различные салаты, супы, из них получаются вкусные гарниры.
В настоящий момент существует огромное число диет, где главный продукт – это фасоль. Эти бобы подходят людям любого возраста.
Фасоль не имеет почти противопоказаний. Самый распространенный отвар, который можно использовать во время диеты – фасолевый. Полученный напиток лучше выпивать в обед, а также во время принятия еды вечером. Для приготовления «волшебного» отвара бобы вымочите, потом отварите. Жидкость процедите в отдельную посуду, подождите, чтобы она полностью остыла.

Польза фасоли для мужчин

Блюда, в которых присутствует фасоль, полезны мужчинам, которые посещают спортивный зал, занимаются тяжелой работой.
Бобы снимают усталость, улучшают общее состояние организма. Также фасоль советую кушать, если необходимо нарастить мышечную массу.

Польза фасоли для женщин

Бобы положительно влияют на здоровье женщин.
Из данной растительной культуры получаются замечательные крема, омолаживающие кожу, укрепляющие кудри.
В фасоли есть витамин Е, благодаря которому каждая женщина имеет больше шансов забеременеть.

Витамины в Фасоль белая

Фасоль белая содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Зола, Крахмал, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,5
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,18
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,9
Витамин B9 (фолиевая), мкг	90
Витамин E (ТЭ), мг	0,6
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	6,4
Витамин B5 (пантотеновая), мг	1,2

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Зеленая Фасоль	31	1,82	0,12	7,13
	Красная Фасоль (Консервированная)	85	5,25	0,34	15,59
	Зеленая Фасоль (Замороженная)	33	1,8	0,21	7,58
	Зеленая Стручковая Фасоль	31	1,82	0,12	7,13
	Зеленая Фасоль (Консервированные, без Жидкости)	20	1,15	0,1	4,5
	Зеленая Фасоль (Консервированные, с Жидкостью)	15	0,8	0,1	3,5
	Фасоль (Консервированная)	82	5,22	0,6	14,5
	Фасоль (без Соли, Отварная)	127	8,67	0,5	22,8
	Красная Фасоль (с Солью, Вареная)	127	8,67	0,5	22,8
Приготовленная Зеленая Фасоль с Грибным Соусом	55	1,73	2,83	6,38
	Фасоль белая	298	21	2	47
	Фасоль стручковая	23	2,5	0,3	3
	Фасоль красная	298	21	2	47
	Фасоль	298	21	2	47
	Ростки фасоли	4	1,5	0,1	1,8
	Черная фасоль	132	8,9	0,5	23,7
	Фасоль красная консервированная	99	6,7	0,3	17,4
	Фасоль белая консервированная	99	6,7	0,3	17,4
	Консервированная фасоль в томатном соусе	92	5,8	0,5	16
	Лимская фасоль	113	6,84	0,86	15,27
	Консервированная стручковая фасоль	16	1,2	0,1	2,4
	Маринованная фасоль	99	6,7	0,3	17,4
	Маринованная стручковая фасоль	16	1,2	0,1	2,4
	Фасоль адзуки	260	3,29	0,12	60,72
	Лимская фасоль, зеленая, вареная, без соли	123	6,81	0,32	18,34
	Лимская фасоль, зеленая, консервированная, стандартная упаковка	71	4,07	0,29	9,73
	Лимская фасоль, зеленая, крупная, замороженная, вареная, без соли	103	6,07	0,34	13,52
	Лимская фасоль, зеленая, крупная, замороженная,неприготовленная	106	6,4	0,35	19,83
Лимская фасоль, зеленая, мелкая, замороженная, неприготовленная	132	7,59	0,44	19,13
	Лимская фасоль, зеленая, сырая	113	6,84	0,86	15,27
	Лимская фасоль, крупные неспелые семена, замороженные, вареные, с солью	103	6,07	0,34	13,52
Лимская фасоль, мелкая, зеленая, замороженная, вареная, без соли	105	6,65	0,3	13,45
Лимская фасоль, мелкие неспелые семена, замороженные, вареные, с солью	105	6,65	0,3	13,45
Лимская фасоль, неспелые семена, вареные, с солью	123	6,81	0,32	18,34
	Лимская фасоль, неспелые семена, консервированная, без добавления соли	71	4,07	0,29	9,73
	Лущильная фасоль, желтая, вареная, без соли	35	1,89	0,28	4,58
	Лущильная фасоль, желтая, вареная, с солью	35	1,89	0,28	4,58
	Лущильная фасоль, желтая, замороженная, вареная, без соли	28	1,49	0,17	3,45
	Лущильная фасоль, желтая, замороженная, вареная, с солью	26	1,49	0,17	2,86
	Лущильная фасоль, желтая, замороженная, все сорта, неприготовленная	33	1,8	0,21	7,58
Лущильная фасоль, желтая, консервированная, без добавления соли	15	0,8	0,1	2
Лущильная фасоль, желтая, консервированная, стандартная упаковка	15	0,8	0,1	2
	Лущильная фасоль, желтая, сырая	31	1,82	0,12	3,74
Лущильная фасоль, зеленая, вареная, без соли	35	1,89	0,28	4,68
Лущильная фасоль, зеленая, вареная, замороженная, без соли	28	1,49	0,17	6,45
Лущильная фасоль, зеленая, вареная, с солью	35	1,89	0,28	7,88
	Лущильная фасоль, зеленая, все сорта, замороженная, неприготовленная	39	1,79	0,21	4,94
	Лущильная фасоль, зеленая, все сорта, замороженная, приготовленная в микороволновой печи	40	1,98	0,41	3,58
Лущильная фасоль, зеленая, замороженная, вареная, с солью	26	1,49	0,17	2,86
	Лущильная фасоль, зеленая, консервированная, без добавления соли	15	0,8	0,1	2

Химический состав

Фасоль – белковый продукт, относящийся к категории сложных углеводов. Энергетическая ценность 100 грамм бобовых семян составляет 335 килокалорий. Интересно, что в аналогичном количестве стручковой фасоли содержится всего лишь 30 килокалорий.

Таблица № 1 «Пищевая ценность фасоли обыкновенной»
Наименование	Питательная ценность на 100 грамм продукта, грамм
Крахмал	43,2
Вода	14
Клетчатка	3,8
Пектиновые волокна	3,6
Моносахариды	3,0
Зола	0,95
Насыщенные жирные кислоты	0,90
Жиры	2,0
Белки	21,0
Углеводы	54,0

Таблица № 2 «Химический состав обыкновенной фасоли»
Наименование ингредиента	Концентрация элемента в 100 граммах плодов, миллиграмм
Витамины
Витамин В1 (тиамин)	0,46
Витамин В2 (рибофлавин)	0,16
Фолиевая кислота	0,085
Витамин Е (токоферол)	0,6
Витамин В3 (никотиновая кислота)	2
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	1,2
Витамин В6 (пиридоксин)	0,19
Витамин К	0,0056
Витамин С	18,8
Макроэлементы
Калий	1090
Фосфор	470
Сера	150
Кальций	140
Магний	100
Хлор	58
Микроэлементы
Железо	5,9
Цинк	3,2
Марганец	1,32
Алюминий	0,64
Медь	0,578
Бор	0,49
Никель	0,173
Кремний	0,092
Фтор	0,04
Молибден	0,039
Натрий	0,038
Селен	0,025
Кобальт	0,0182
Йод	0,012
Хром	0,01

Фасоль содержит аминокислоты (аргинин, тирозин, лизин, лейцин, триптофан, гистидин), органические кислоты (яблочную, маноловую, лимонную), флавоноиды и танины.

Фасоль – полезные свойства, состав и калорийность

Фасоль — вкусный и полезный бобовый продукт, богатый белком, который отлично усваивается организмом человека

Крайне важно включать этот продукт в свое питание спортсменам: растительный белок фасоли может с легкостью заменить мясо, которое усваивается гораздо медленнее и содержит, помимо полезных веществ, вредные

Существуют разные виды и сорта фасоли — красная, белая, стручковая и другие. Каждый из них по-своему полезен, имеет разную калорийность и разный состав. Рассмотрим этот вопрос подробнее, выясним, чем полезна фасоль для мужского и женского организма. Не обойдем стороной и противопоказания к употреблению фасоли, а также возможный вред от её употребления.

Фасоль красная

Фасолью называют самую многоликую представительницу семейства Бобовых, родом из Центральной Америки и Индии. Племена индейцев считали красную фасоль основой своего рациона наряду с маисом и тыквой, практически все национальные блюда современной Мексики не обходятся без фасоли. Однолетнее вьющееся растение с красивыми цветами, длинными мясистыми стручками и ярко-красными крупными плодами, фасоль красная является неприхотливым огородным растением, которое легко можно вырастить на любом дачном участке и даже на балконе (calorizator). Бобы красной фасоли имеют форму полумесяца, глянцевую поверхность, окраска, в зависимости от сорта, варьируется от насыщенно бордовой до пёстро-розовой. У красной фасоли самая плотная оболочка, нежная, чуть маслянистая мякоть с приятным ореховым вкусом.

Калорийность фасоли красной

Калорийность красной фасоли составляет, в среднем, 310 ккал на 100 грамм продукта. Зависит от производителя и сорта фасоли.

Состав и полезные свойства красной фасоли

Фасоль красная – поставщик высококачественного легкоусвояемого белка, который приравнивается к белку мясных продуктов, а по содержанию полезных веществ превосходит его. В составе красной фасоли присутствуют: витамины группы В (В1, В2, В5, В6), С, Н и РР, а также практически все необходимые организму человека минеральные вещества, среди которых: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Клетчатка, содержащаяся в красной фасоли, отличается мягкостью, она надолго сохраняет чувство сытости и осуществляет постепенную подачу энергии в течение длительного времени. Сложные углеводы красной фасоли способствуют быстрому насыщению, поэтому продукт рекомендован при ожирении. Употребление красной фасоли оказывает благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем организма, укрепляет иммунную систему, является профилактическим средством против новообразований, в том числе и злокачественных. Фасоль участвует в кроветворительных процессах, способствует повышению уровня гемоглобина и понижению холестерина в крови.

Вред фасоли красной

Сырая фасоль содержит токсичные вещества, поэтому её необходимо подвергать тепловой обработке

Фасоль достаточно тяжёлая для переваривания пища, поэтому лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, нужно употреблять фасоль с осторожностью. Не следует увлекаться блюдами с красной фасолью беременным женщинам, людям преклонного возраста и детям до 12-ти лет

Фасоль красная в похудении

Использование красной фасоли в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих посты, вполне оправдано – продукт постный, но достаточно сытный и полезный. Многие диеты также включают в рацион худеющих фасоль, например, бобовая диета, диета «плоский животик», гиполипидемическая и диета, богатая клетчаткой – все эти принципы питания в основе содержат красную фасоль. Несколько раз в неделю заменяя ужин блюдом с фасолью, можно не только постепенно избавиться от нескольких ненужных килограммов, но и существенно улучшить состояние кожи и волос.

Сорта фасоли красной

Красная фасоль имеет множество сортов, самыми известными считаются: Кидни, Колорадо, Ташкентская, Скороспелка, Адзуки, Томатная, Средняя красная, Эфиопская. Напоминаем, что именно красная фасоль имеет наибольшее количество токсичных веществ, поэтому её необходимо готовить не менее 15-ти минут или употреблять в консервированном виде.

Фасоль красная в кулинарии

Фасоль – идеальная помощница для любой хозяйки, ведь из красной фасоли можно приготовить супы, гарниры, полноценные вторые блюда и множество салатов. Используя консервированную красную фасоль, экономим силы и время, не теряя в качестве и вкусе продукта. Фасоль красная идеально сочетается с жареным репчатым луком, чесноком, пряной зеленью, грецкими орехами, яйцами, томатами и молодыми сырами. Блюда из фасоли и много интересных идей и необычных сочетаний ищите в нашем разделе Рецепты.

Узнать больше о красной фасоли и её полезных свойствах можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово».

https://youtube.com/watch?v=0wwW96e2A7w

С какого возраста красную фасоль можно давать детям

Как гипоаллергенный продукт, который содержит практически все аминокислоты, красную фасоль непременно нужно включать в детский рацион, учитывая особенности продутка. В процессе варки бобы не утрачивают своих полезных свойств.

Вред расстройств пищеварения малыша может дать только тяжело усваивающаяся желудком зрелая фасоль, поэтому для детей будут оптимальным вариантом молодые стручковые бобы, которые педиатры рекомендуют к употреблению уже после одного года в виде легких пюре или легких крем-супов. Особенно полезными будут варианты приготовления на пару.

Зрелую фасоль 2 раза в неделю можно давать ребенку после 2 лет.

Внимание! При употреблении бобов необходимо следить за реакцией ребенка: в случае появления газообразования следует временно исключить продукт из меню