Как правильно выращивать вешенки в домашних условиях: для новичков и опытных, пошаговое руководство

Грибы применяемые в народной медицине

Существуют разновидности грибов данного вида, эффективно применяемые в народной медицине для лечения различных заболеваний, их вводят в состав лекарственных настоек, отваров, добавляют в мази:

• губка лиственничная (Fomitopsis officinalis) или агарикус. Грибы белого или бледновато-желтого цвета, продолговатой формы, похожие на копыто животного. Могут достигать 10 кг в своей массе. Произрастают на хвойных деревьях или пнях лиственницы. При применении в составе лекарственного средства слабят, останавливают кровь, успокаивают, действуют как легкое снотворное. Применяют для снижения выделения пота;

Вешенки на пнях: выращивание в домашних условиях

В последние годы все большее количество людей начинает осваивать технологии, позволяющие собирать вешенки на пнях. Выращивание этих грибов в домашних условиях не требует наличия каких-то специальных знаний и умений. Прочитав данную статью, вы узнаете об основных этапах этого процесса.

Выбор мицелия

Чтобы собрать вешенки на пнях, выращивание необходимо начинать с приобретения качественного посадочного материала. Некоторые продавцы предлагают купить мицелий на брусочках. Однако многолетняя практика показала, что при их использовании первый урожай можно получить только через два года, а иногда и позже. Поэтому специалисты рекомендуют приобретать свежий мицелий на овсе или пшенице. При выборе такого посадочного материала необходимо убедиться, что на нем отсутствует серо-зеленая плесень, избыток которой указывает на низкое качество предлагаемого товара.

Когда лучше сажать вешенки на пнях?

Выращивание этих грибов желательно начинать в осенние месяцы. Именно в этот период они не требуют частого полива, да и урожай созревает гораздо быстрее. Если при весеннем посеве грибами можно будет полакомиться спустя полтора года, то при осеннем – всего через год. В первые шесть месяцев вешенкам требуется особый уход, заключающийся в частом поливе.

Все вышесказанное еще не означает, что нужно отказываться от весеннего посева мицелия. Просто в таких случаях поленья с будущим урожаем не вкапывают в грунт, а помещают в подвал и накрывают мокрой мешковиной, чтобы они постепенно обрастали грибницей. Осенью их извлекают из погреба и закапывают в землю.

Технология посева

Следует понимать, что выращивание вешенки в домашних условиях на пнях представляет собой длительный и трудоемкий процесс. В данном случае можно получать только сезонный урожай, зависящий от климатических и погодных условий. Подготовку пеньков необходимо начинать в конце января. Желательно выбирать те, на поверхности которых нет никаких признаков плесени. Прежде чем внести посадочный материал, поленья следует замочить в воде на трое суток. Это позволит создать повышенную влажность, необходимую для закладки грибниц. Пни с мицелием можно выносить в сад не ранее мая месяца, когда полностью исчезнет угроза наступления заморозков.

Чтобы получить хороший урожай вешенки на пнях, выращивание и посев можно проводить несколькими разными методами:

• В поленьях проделывают отверстия, глубина которых составляет около шести сантиметров, а диаметр – около десяти миллиметров. Затем их заполняют мицелием в зернах и закрывают мхом или скотчем.
• На торец пня выкладывают посадочный материал и накрывают его предварительно спиленным с полена диском, толщина которого составляет около трех сантиметров, а затем фиксируют его гвоздями.
• Из чурок сооружают пирамиду, причем торец каждого полена покрывают двухсантиметровым слоем мицелия.

После посева пни помещают в погреб и накрывают мешковиной или пленкой.

Выращивание вешенки на пнях в подвале

Чтобы ваша затея увенчалась успехом, необходимо не только правильно выбрать мицелий, но и создать оптимальные условия в помещении, выбранном для этих целей

Важно, чтобы температура воздуха в подвале была не менее пятнадцати и не более двадцати градусов, а влажность — в пределах 80-95%

Особое внимание рекомендуется уделить обеспечению качественной вентиляции и освещению. Также следует понимать, что выращивание вешенки на пеньках в подвале подразумевает утепление и переоборудование помещения

Чтобы избежать скопления углекислого газа, необходимо обязательно установить вентиляторы. В качестве осветительных приборов желательно использовать люминесцентные лампы. Для размещения блоков с грибами в подвале следует заранее оборудовать специальные стеллажи. Предпочтительно, чтобы они были из прочной пластмассы, устойчивой к воздействию влаги.

Пересадка в открытый грунт

В мае пеньки с вешенками можно перемещать в сад. О готовности к высадке на открытый грунт можно судить по наличию плотного белого налета. Для наиболее успешного плодоношения грибниц поленья желательно поставить в тень, к примеру, под густо облиственные деревья.

На дно предварительно вырытых ямок выстилают влажные листья, а затем высаживают пни

Важно, чтобы глубина заделки поленьев не превышала пятнадцати сантиметров. Расстояние между соседними чурками должно быть около полуметра

Дальнейший уход за посадками заключается в периодическом увлажнении почвы вокруг поленьев. Первый урожай можно будет собирать уже в начале осени.

С наступлением зимы пеньки рекомендуется укутать лапником, листьями или соломой. Подобная грибница будет обильно плодоносить несколько лет подряд. Максимальный урожай грибов можно собрать на второй и третий год.

Уход и сбор урожая

Температура в мешках будет постепенно расти. Нельзя чтобы она превышала 30°С. Для контроля микроклимата установите в помещении обычный бытовой вентилятор.

Обеспечьте защиту подвала от проникновения мух и прочих вредителей. Они могут инфицировать грибницу, что приведет к ее гибели. Для этого можно использовать москитную сетку или подобные приспособления.

Через 3 дня после высадки мицелия следует включать искусственное освещение. Грибам нужна высокая влажность – порядка 95%. Для достижения данного показателя регулярно сбрызгивайте стены, пол и потолок водой. Сами мешки нельзя смачивать.

Собирать урожай следует при достижении грибами необходимых вам размеров. В процессе сбора лучше их выкручивать, а не срезать. Это предотвратит заражение инфекцией с ножа. Собрав первый урожай, продолжайте поддерживать благоприятный микроклимат. Спустя пару недель грибные блоки снова начнут плодоносить.

Уход за грибами

Плантация вешенок, выращиваемых на пнях на даче, практически не испытывает нужду в уходе, за исключением поддержания влажности грунта возле пней, которая в начальный период года поливается постоянно, пока не прекратится плодоношение.

В то же время следует помнить, что грибы вешенки не переносят тепла, так как при перегретом воздухе грибница погибает. Эти грибы фактически не предаются болезням, но им также страшна плесень.

В зимний сезон пни остаются на прежних местах и не требуют дополнительного укрытия, но при выращивании вешенки в зонах с холодным климатом не лишним будет их укрыть сверху лапником или соломой.

Подготовка пеньков или поленьев

Культивирование вешенки начинают в конце зимы – начале весны. Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.

Если нет, можно взять обрезки древесины лиственных пород: бука, каштана, ясеня, клёна, тополя, берёзы, осины или др. Размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 30 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.

Перед тем как вносить мицелий, сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, так необходимый для развития грибницы. Свежую древесину можно не замачивать.

Получение мицелия вешенки

Более хлопотливый вариант связан с получением мицелия самостоятельно в домашних условиях по полной схеме. Суть процедуры заключается в получении маточной культуры, из которой приготавливается промежуточный мицелий и на заключительной стадии посевной материал.

Реализация задачи решается путем использования нескольких технологий, но обязательно со строгим соблюдением стерильной обстановки, потому что от небрежности весь процесс сходит насмарку.

Из инструментов и материалов понадобятся бактерицидная лампа, вата, пробирки, пинцет и перчатки, доступные в аптеках. В специализированном магазине надо приобрести агар-агар или заменить его суслом без хмеля либо желатином.

Порядок извлечения маточного мицелия таков:

1. Смесь сусла с агар-агаром ставится на огонь и доводится до густого состояния.
2. Выбирается гриб вешенки, с обратной стороны которого заметны споры в виде мучнистого налета, и окунается в посуду с перекисью водорода.
3. В течение нескольких секунд над пламенем спиртовки дезинфицируются несколько пробирок и пробок для размещения приготовленной смеси.
4. По истечении некоторого времени в пробирках образуется питательный бульон в виде желеобразной массы.
5. В каждую пробирку сверху застывшего бульона с помощью пинцета помещается кусочек гриба.
6. Пробирки закрываются пробками или чашкой Петри, устанавливаются в слегка наклонное положение и на пару недель для них отводится темное и теплое место.

В конце этого этапа в пробирках появляются грибные гифы, то есть белого цвета образования сходные с паутиной.

Последовательность создания промежуточного мицелия:

1. Отбираются одна часть здоровых качественных зерен злаковых культур, заливается двумя частями воды и кипятится около четверти часа.
2. Вареное зерно изрядно просушивается и смешивается с алебастром и углекислым кальцием.
3. Проводится стерилизация стеклянных емкостей и они на две трети заполняются обретенным составом.
4. В имеющейся смеси размещаются небольшие доли маточной культуры.
5. По истечении пары-тройки недель, когда объем мицелия возрастет, он раскладывается по полиэтиленовым пакетам для хранения.
6. Промежуточный мицелий хранится до 90 дней при температуре 0-4 градусов.

Правильно сформированная самостоятельно промежуточная грибница жизнеспособна, обладает нежным запахом грибов и представляет собой роскошное белое наслоение.

Посевной мицелий получают аналогично по рассмотренному алгоритму, но только с задействованием более вместительных емкостей, например, уже литровых стеклянных банок, куда добавляется по одной ложке промежуточного продукта.

Вешенки – высокоурожайные грибы, поэтому с 1 кг в короткие сроки получается 3 кг мицелия, но в домашних условиях получить качественный мицелий сложно, поэтому лучше не заморачиваться и приобрести готовый продукт.

Новичками для получения мицелия грибов вешенки самостоятельно используется более простой способ, при котором отбирается зрелый экземпляр гриба правильной формы без изъянов и повреждений и замачивается сутки в воде. После удаления жидкости из грибной шляпки готовится кашица, и ею заполняются просверленные отверстия в чурках либо вносится в подготовленный субстрат.

Как выбрать мицелий?

Для выращивания грибов необходим мицелий. Это своего рода аналог семян, если сравнивать грибы с другими культурами. Сегодня на рынке существует много предложений по продаже готового мицелия в различных формах (зерновой, на палочках и т. д.).

Лучше купить готовый мицелий, поскольку вырастить его самостоятельно очень сложно, это требует стерильности и строгого соблюдения температурного режима.

К тому же, стоимость вегетативного материала невысокая. Для начала можно купить небольшое количество (около 1 кг), чтобы избежать убытка в случае неудачи.

Существуют разные виды вешенок. Поэтому поинтересуйтесь у продавца о предлагаемом им мицелии. Изучите все особенности покупаемого сорта, возможно он требует каких-либо особых условий выращивания и не подойдет вам.

Не покупайте мицелий у первого попавшегося продавца. Материал требует четкого соблюдения условий хранения, в случае нарушения которых быстро портится. Поэтому перед покупкой изучите отзывы о продавце, чтобы удостовериться в качестве его продукции.

Если покупаете через интернет, при получении проверьте, чтобы на мицелии не было черных и зеленых пятен. Их наличие говорит о заплесневелости. Такой мицелий уже не даст плодов.

Как вырастить вешенки в домашних условиях

• Как вырастить вешенки в домашних условиях
• Как выращивать вешенки
• Как выращивать вешенки

Вешенки – выращивание на пнях

Внешне вешенки выглядят неприглядно – уховидной формы шляпки серого, реже коричневого, цвета. Плодовые тела размещаются друг над другом, как черепица, образуя большие семейки, их масса может достигать 2-3 кг. Грибы наряду с кулинарными достоинствами обладают целебными свойствами: водные и спиртовые настои из плодовых тел подавляют развитие раковых опухолей, нормализуют кровяное давление.

Разведение вешенок на приусадебных участках вполне посильное дело. Наиболее доступным методом является выращивание на пнях от старых деревьев. Поздней весной или в первых числах лета на пне делают пропилы, в которые закладывают мицелий.

Затем отверстие закрывают кусочками коры, а пень, дабы предохранить от высыхания, засыпают опилками и регулярно увлажняют. В течение летних месяцев мицелий разрастется в толще древесины и на следующий год появятся грибы. Плодоношению вешенок способствует влажная прохладная погода. Оно может продолжаться много лет, до полного разрушения пня.

Как вырастить вешенку на чурке

Можно приспособить для выращивания грибов чурки длиной в 40-50 см и диаметром 15 см и более. Древесину замачивают на 2-3 суток, затем заражают мицелием – раскалывают чурку пополам, прокладывают слой рассады и соединят половинки проволочными скрутками. Расход мицелия на один пень или чурку составляет 50-100 г.

Для чурок выкапывают канавку такого размера, чтобы их можно было уложить на бок. Дно застилают слоем влажных стружек, укладывают их на эту постель, сверху засыпают стружками или опилками и следят за тем, чтобы они были влажными. Урожай в открытом грунте вешенка дает весной и осенью. Собирать грибы следует, когда края шляпок выпрямятся.

Грибы – скоропортящийся продукт, при комнатной температуре хранятся до 6 часов, при 0 — +2°C – 7 суток, -12°C – 2 месяца, -24°C – 2 года. Вешенки готовить надо на слабом огне не более 15 минут, чтобы они не стали жесткими и не потеряли свой аромат. Грибы можно использовать в салатах, соусах, варить из них первые и вторые блюда. Из ножек делают фарш для пирогов и вареников. Для заготовки впрок грибы можно сушить, солить, мариновать.

В этом материале мы писали на тему: «как выращивать вешенки в домашних условиях в пеньках».

• Выращивание белых грибов в домашних условиях и на участке — мицелий белых грибов как выращивать
• Выращивание шампиньонов — как сажать шампиньоны
• Как вырастить грибы вешенки в шелухе в домашних условиях — вешенки грибы как сажать
• Вешенки: выращивание в домашних условиях, пошаговая инструкция — как выращивают вешенки
• Мицелий вешенки: приготовление маточного мицелия в домашних условиях для выращивания грибов — как в домашних условиях выращивать мицелий вешенки
• Как выращивать белые грибы в домашних условиях — белые грибы как выращивать
• Как вырастить шампиньоны в домашних условиях — статья от пользователя ОБИ Клуба — как выращивают шампиньоны
• Как вырастить шампиньоны на даче — как сажать шампиньоны на даче
• Выращивание вешенки на пеньках | Домашний способ — как выращивать вешенки на пеньках

← Укроп: выращивание в открытом грунте — как сажать укроп в открытый грунтКогда сеять томаты — как определить когда сажать рассаду помидор — когда сажать на рассаду помидоры →

Какие вешенки можно разводить на дачном участке

Первоначально выращивали растущую в природе вешенку обыкновенную или устричную. Благодаря усилиям ученых выведены специальные гибриды этих грибов, отличающиеся большей урожайностью. Они лучше приспособлены для выращивания в искусственных условиях.

Эти грибы хорошо растут как на искусственном субстрате, так и на пнях.

Если вы собираетесь выращивать грибы в небольшом объеме, лучше купить уже готовый мицелий. При закладке большой плантации его экономичнее вырастить самим. К сожалению, производители не всегда продают качественный мицелий грибов. Поэтому есть риск потратить деньги и труд впустую и в итоге остаться без урожая.

Предупреждение! При покупке тщательно осматривайте мицелий, проверяя его доброкачественность.

Технология посева

Следует понимать, что выращивание вешенки в домашних условиях на пнях представляет собой длительный и трудоемкий процесс. В данном случае можно получать только сезонный урожай, зависящий от климатических и погодных условий. Подготовку пеньков необходимо начинать в конце января. Желательно выбирать те, на поверхности которых нет никаких признаков плесени. Прежде чем внести посадочный материал, поленья следует замочить в воде на трое суток. Это позволит создать повышенную влажность, необходимую для закладки грибниц. Пни с мицелием можно выносить в сад не ранее мая месяца, когда полностью исчезнет угроза наступления заморозков.

Чтобы получить хороший урожай вешенки на пнях, выращивание и посев можно проводить несколькими разными методами:

• В поленьях проделывают отверстия, глубина которых составляет около шести сантиметров, а диаметр – около десяти миллиметров. Затем их заполняют мицелием в зернах и закрывают мхом или скотчем.
• На торец пня выкладывают посадочный материал и накрывают его предварительно спиленным с полена диском, толщина которого составляет около трех сантиметров, а затем фиксируют его гвоздями.
• Из чурок сооружают пирамиду, причем торец каждого полена покрывают двухсантиметровым слоем мицелия.

После посева пни помещают в погреб и накрывают мешковиной или пленкой.

Где лучше выращивать

Существует два подхода к выращиванию этих грибов. Один из них состоит в использовании исконно природного материала – древесных стволов. Второй, более популярный, связан с выращиванием грибов на основе рыхлого субстрата, помещённого в полиэтиленовые мешки.

Оба варианта могут использоваться при выращивании вешенок в домашних условиях. Однако древесные колоды обычно удобней использовать на открытом воздухе, а мешки можно поместить в подвале, теплице и даже в квартире, если есть желание уступить часть жилплощади грибам.

Самым популярным и действительно лучшим местом является хороший глубокий и просторный погреб, где удаётся поддерживать стабильный режим температуры и влажности воздуха.

Технология выращивания вешенки на древесине. Инструкция.

Итак, Вы определились, что хотите вырастить вешенку для себя на пнях, пеньках, бревнах, древесине.

В этом случае Вы должны иметь:

— пни или низкосортную древесину лиственных пород,

— инструмент для сверления или пиления древесины,

— место, где будет размещена засеянная древесина.

Ещё нужно правильно выбрать время посева вешенки на древесину.

Лучшее время года в умеренных широтах – весна. Несколько хуже делать засев осенью. Это определяется биологией развития вешенки. Оптимальная температура развития грибницы (мицелия) и температура плодоношения не совпадают между собой.

Для так называемых промежуточных сортов вешенки обыкновенной диапазон оптимальной температуры развития грибницы составляет 20-28 градусов, а оптимальный диапазон плодоношения составляет 10-20 градусов. Поскольку плодоношение наступает после развития грибницы, то такая последовательность биологических стадий вешенки соответствует природной последовательности температурных условий «весна-лето-осень». Поэтому вешенка, посеянная на древесину весной, как правило, даёт урожай осенью, т.е. через полгода. А вешенка, посеянная осенью, может не дать урожая весной. В этом случае урожай будет осенью, т.е. через год.

Итак, подбирают древесину, которая не заселена другими грибами. Такой является свежесрубленная древесина или та, на распиле которой нет белых, темных, красных и т.п. пятен. Чем толще дерево, тем лучше. Если диаметр меньше 15 см, то урожай вешенки незначителен. Лучше использовать такие лиственные породы: тополь, осину, орех, иву, березу, граб. На дубе и буке плодоношение наступает позже, но урожай больше.

Древесину распиливают на отрезки 35-40 см. Поленья закапывают в тенистом месте в землю на 1/3 или наполовину. На дно ямки надо насыпать опилки слоем 1-2 см. А на опилки положить 50-100 г семян. На семена поставить отрезок.

По первому способу посевной материал помещают под нижний спил слоем 5-10 мм. Преимущество этого способа в том, что поленья не требуют какого-либо ухода, надо лишь дождаться урожая. Недостаток один: вешенка колонизирует древесину относительно медленно, и на верхнем спиле могут поселиться сорные грибы.

Поэтому можно использовать 2-й способ, по которому в каждом отрезке сбоку в наземной части делают 3-4 отверстия диаметром 10-12 мм и глубиной 5-10 см. В отверстия закладывают посевной материал. Поленья закапывают точно так же, но на дно ямки можно положить меньше посевного материала (3-5 мм).

Если прикопать поленья весной или осенью, то первый урожай можно получить ближайшей осенью или весной соответственно. В типичном случае плодоношение начинается через год. Можно использовать также пни.

Срок плодоношения зависит от толщины поленьев и составляет обычно 2-3 года. На толстых пнях и чурбаках можно получать стабильные урожаи в течение пяти лет без какого-либо ухода за грибницей.

Вопрос: Надо ли закрывать просверленные отверстия, в которые заложили мицелий? А если надо, то чем?

Ответ: Да, надо. Мицелий следует защитить каким-то материалом от атмосферных осадков. Классическим способом является использование опилок, которые образуются при сверлении отверстий. Опилки проницаемы для воздуха, и позволяют мицелию дышать.

Что касается использования других материалов, о которых рассказывается в интернете, например, глины, пенопласта и садового вара, то у меня нет достаточной статистики по использованию этих материалов для выращивания вешенки на древесине.

Каждый грибовод может опробовать эти материалы и самостоятельно сделать вывод о целесообразности их использования.

Популярные способы выращивания

Еще перед приобретением субстрата с мицелием, грибоводу необходимо выбрать метод, с помощью которого он планирует получить грибной урожай.

Вешенки можно выращивать:

• На древесных пнях;
• В мешках;
• Используя емкости (пластиковые бутылки, коробки, мешки).

Самым удобным «подручным средством» считаются мешки, то есть пакеты из полиэтилена. Их можно не только располагать на стеллажах, но и подвешивать на стены.

Перейдем к непосредственному процессу выращивания плодов культуры:

Сформируйте грибные грядки или так называемые блоки. Если рассматривать использование мешков, основные действия агронома – заполнить большой пакет субстратом и мицелием послойно

Важно, чтобы низ и верхний слой были субстратом, грибница не должна откровенно находиться на поверхности. Идеальное соотношение материала – 5-ти сантиметровые, чередующиеся прослойки.
«Установите» блоки так, как они будут располагаться весь период вегетации

Прорежьте в стенках тонкие отверстия (на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга). Если речь идет о выращивании на пнях, все тоже самое нужно делать на древесине.
Выдерживайте благоприятные для культуры условия – температуру воздуха 21-26 градусов тепла, влажность около 90 процентов. Освещение и вентиляция на данном этапе не понадобятся. Инкубация длится примерно 2 недели.

Один из видов закладки

Климат

Внимательно контролируйте процесс. Вы сможете понять, что находитесь на правильном пути, если по прошествии двух суток обнаружите на поверхности субстрата белый налет, напоминающий тонкий пух. Когда весь блок покрывается разросшимся мицелием, период инкубации «трансформируется» в активно растущие грибы. Данный этап предусматривает смену условий содержания фермы, а именно:

1. Температура воздуха должна быть снижена до 16-19 градусов.
2. Идеальный диапазон процента влажности – от 83 до 90.
3. Развивающиеся плодовые тела должны получать «дозу» света, имитирующего световой день – примерно 12 часов в сутки.

Рекомендация

Также очень важно избавляться от накапливающегося углекислого газа с помощью постоянного проветривания помещения. Почва пересыхает? Не забывайте опрыскивать блоки жидкостью