Клюква на зиму

Содержание:

Клюквенное варенье без сахара
Варенье из клюквы — лучшие рецепты клюквенного варенья – БУДЕТ ВКУСНО! – медиаплатформа МирТесен
Клюквенное варенье – пятиминутка
- Готовится следующим образом:
Клюквенное варенье с добавками
Простое и вкусное варенье из клюквы без варки
Клюквенное варенье «Пять минут»
Особенности приготовления
Варенье из замороженной клюквы
Ингредиенты для приготовления варенья из клюквы
Варенье из клюквы пятиминутка
Правила хранения
Клюквенное варенье с добавками
Как варить варенье из клюквы пятиминутка
Как сделать джем из клюквы
Клюквенное варенье без варки быстрого приготовления

Клюквенное варенье без сахара

Не удивляйтесь, такое варенье не менее сладкое, чем с сахаром. Для приготовления вам понадобится:

1 кг ягоды;
300 мл меда;
специи: корица, гвоздика.

Мед берите любой, который имеется у вас дома.

Приготовление:

Очищенную ягоду пересыпьте в таз, на дно добавьте воды, специи (по вкусу) и доведите до кипения. Кипятить нужно чтобы плоды разварились.
Горячее ягодное пюре смешайте с медом.
Кипятить чуть меньше полу часа.

Такое медово-клюквенное варенье съедается в миг, но если вы хотите заготовить его впрок, то после остывания доведите до кипения еще раз и подержите на огне еще минут 20. Затем разлейте по маленьким баночкам и уберите на хранение.

Варенье из клюквы — лучшие рецепты клюквенного варенья – БУДЕТ ВКУСНО! – медиаплатформа МирТесен

Как растет клюква + фото

Северные ягоды, в том числе и клюква известны ярким вкусом с насыщенной кислинкой и богатым составом полезных веществ: микроэлементов, витаминов, органических кислот.

Клюква с сахаром – вкус, знакомый с детства многим.

Удивите себя и своих близких, используя для заготовок классический рецепт клюквы, вареной в сахаре, а также клюквенного варенья с экзотическими добавками.

Классическое варенье из клюквы

В классическом рецепте варенья из клюквы нет ничего кроме ягод и сахара.

Итак, для варенья из клюквы понадобится:

Клюква – 1 кг;
Сахар – 1 кг.

Приготовление поэтапно:

Клюкву следует перебрать, очищая от сора, веточек и подпорченных ягод, промыть под проточной водой.
Ягоды измельчить до консистенции пюре. Делайте это в кастрюле для дальнейшей варки, чтобы не потерять ни грамма клюквенного сока при перекладывании пюре. Измельчите при помощи блендера или же просто пропустите через мясорубку.
Клюквенное пюре засыпьте сахаром и оставьте пропитываться на 2 часа, пока сахар не растворится в ягодном соке.
После образования единой сахарно-клюквенной массы, ставим кастрюлю на медленный огонь.
После закипания клюквенного варенья помешиваем его на огне еще 10-15 минут, после чего сразу разливайте по заранее стерилизованным баночкам.

Хранить готовое варенье в баночках можно до года – оно сохранит не только яркий вкус ягод, но и пользу для здоровья и поддержания иммунитета всей семьи. Варенье получается не очень сладкое, поэтому подойдет в качестве добавки к кексам или начинки к пирогам и слойкам.

Клюква на зиму.Прекрасное витаминное лакомство.

Клюквенное варенье с апельсином

Из множества рецептов клюквенного варенья особенное место занимает варенье из клюквы с апельсином. Обладая ожидаемой кислинкой ягод клюквы, варенье с апельсином имеет аромат цитрусовых.

Для приготовления понадобится:

Клюква – 1 кг;
Апельсины – 1 кг;
Сахар – 1 кг.

Приготовление клюквенно-апельсинового варенья:

Ягоды клюквы очищаем от соринок, промываем.
Апельсины промываем, разрезаем на четвертинки.
Апельсины (с цедрой) и клюкву вместе измельчаем до состояния пюре блендером или с помощью мясорубки. Можно оставить 1-2 апельсина целыми и нарезать их полукольцами, толщиной 2-3 мм. Оставив их такими варенье будет аппетитно смотреться в баночках и на столе.
Клюквенно-апельсиновую смесь засыпаем сахаром и оставляем пропитаться на 2 часа до растворения сахара.
После образования сахарного сиропа в клюквенном пюре ставим кастрюлю с будущим вареньем на огонь и доводим до кипения. После варим 5-10 минут и снимаем с огня.
Раскладывать в баночки варенье можно сразу. Банки должны быть заранее простерилизованы.

Апельсиново-клюквенное варенье больше будет напоминать ароматнейший джем, чем немало удивит и гостей и домашних.

Подавать его можно как самостоятельное лакомство в пиале, наряду с другими вареньями, так и в дополнение к другим десертам: мороженому, взбитым сливкам, суфле, чизкейкам.

Варим Варенье Из Клюквы, Яблок и Орехов

Клюквенное варенье с бананом

Среди рецептов домашнего клюквенного варенья есть экзотические варианты. Варенье из клюквы с бананом, вероятно, самое сладкое из клюквенных, к тому же, его густая консистенция позволяет использовать его как начинку к выпечке или как десертный соус к мороженому.

Для приготовления понадобится:

Клюква – 0,5 кг;
Бананы – 1,5 кг;
Сахар – 0,5 кг.

Приготовление поэтапно:

Клюкву перебрать, очищая от засорения и несвежих ягод, промыть.
Промытые ягоды измельчить до состояния пюре: блендером или пропустив через мясорубку.
Засыпать клюкву сахаром и дать сахару пропитать ягодное пюре в течение нескольких часов.
Бананы промыть, очистить от кожуры. Половину бананов можно измельчить в пюре, а часть нарезать колечками толщиной 3-5 мм.
Пюрированную часть бананов добавить в клюквенно-сахарное пюре, тщательно перемешивая.
Всю бананово-клюквенную смесь поставить на медленный огонь и довести до кипения.
В кипящее варенье добавить колечки бананов и еще раз тщательно, но аккуратно перемешать, стараясь сохранить форму нарезанных кольцами бананов. Прокипятить 5-10 минут, после чего снять с огня.
В заранее простерилизованные банки разложить варенье после кипения, не давая ему остыть.
Раскладывать следует аккуратно, чтобы не помять кольца бананов, тогда варенье в баночках будет очень аппетитно и красиво выглядеть.

Храниться варенье может около года.

Приятного аппетита!

Источник

Клюквенное варенье – пятиминутка

Где растет клюква

Пятиминутка – самое распространенное в консервировании варенье, из-за быстрого приготовления. При варке пятиминутки сохраняется 70% витаминов, на него требуется меньше сахара, и оно является неотъемлемой частью здорового питания. Ягоды не развариваются и не теряют свою форму, поэтому пятиминутка очень красивое варенье.

Десерт по этому рецепту подойдет и для добавления в чай, и для праздничного стола, и для начинки в домашней выпечке.

Хранится пятиминутка около полугода, поэтому его надо готовить только в количестве необходимом на один сезон.

Готовится следующим образом:

Из ягоды вынимаем листики, черешки и плохие плодов.
Промываем проточной водой и рассыпаем на салфетку или полотенце для просушивания
Растапливаем сахар в воде и доводим до кипения.
В кастрюлю с водой выкладываем клюкву.
Варим ягоду пять минут, после чего сливаем воду и перекладываем клюкву в сироп.
Выключаем полученную смесь и убираем в холодное место на 12 часов.
Через 12 часов варим клюкву в сиропе еще пять минут, периодически снимая пенку и помешивая.
Снимаем с огня – пятиминутка готова. Разливаем в банки и накрываем крышками и закатываем ключом.

При варке варенья следует помнить, что чем дольше его варить, тем дольше оно храниться

Но зато в процессе долгой термической обработки разрушаются витамины, поэтому очень важно сбалансировать время приготовления

Вы можете отдать предпочтение любому рецепту. Десерт из клюквы в разных вариантах обладает хорошими вкусовыми качествами, очень полезен, нравится и взрослым, и детям. Дополнительным бонусом лакомства является его привлекательный внешний вид – варенье имеет ярко-красный цвет.

Клюква – ягода осенняя, и чем позже её собирают, тем она вкуснее. Особенно ценится та ягода, которая слегка тронута морозом. Считается, что она слаще. Умелые хозяйки готовят из клюквы морсы, наливки, перетирают её с сахаром и варят варенье. Кожица у клюквы очень плотная, поэтому ягоды перед варкой бланшируют. Кто-то варит варенье из клюквы на зиму до готовности в один приём, кто-то предпочитает с предварительной выстойкой. Мне больше нравится второй способ — так ягода лучше насыщается сиропом. А ещё клюква хороша с яблоками и грушами, некоторые гурманы варят её с грецкими орехами.

Надо ли говорить о полезности ягоды клюквы? Сколько в ней витаминов, органических кислот (лимонная, яблочная, бензойная и хинная), пектиновых веществ! А ещё клюква обладает свойством понижать жар и утолять жажду — учёные доказали её бактерицидное и антимикробное действие. Обязательно запаситесь этим вкусным и ценным лекарством — клюквенным вареньем на зиму!

Клюквенное варенье с добавками

Дикорастущие ягоды (брусника и клюква)

Не всегда делают варенье из одной клюквы с сахаром. Иногда её комбинируют с другими ягодами или фруктами.

Десерт с айвой

Один из альтернативных рецептов. Для приготовления потребуется:

2 килограмма клюквы;
2 килограмма айвы;
2 килограмма сахара;
500 миллилитров воды.

Айву моют, очищают от семян и шкурки, режут небольшими кусками, обдают кипятком и оставляют сохнуть. Сахар смешивают с водой и доводят до кипения. В сироп засыпают айву и варят полчаса. Далее добавляют клюкву и варят смесь ещё полчаса. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают крышками. Потом как обычно: банки укутывают и оставляют остывать, хранят в холодном месте.

Клюква с брусникой

Брусника, как и клюква, растёт в северных областях и обладает не меньшим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Для приготовления клюквенно-брусничного варенья потребуется:

2 килограмма клюквы;
1 килограмм брусники;
3 килограмма сахар;
1 литр воды;
500 граммов яблок.

Ягоды тщательно перебирают, все порченные отбрасывают. Воду смешивают с сахаром и доводят до кипения, делая сироп. В кипящий сироп засыпают ягоды. Варят до тех пор, пока клюква и брусника не начнут развариваться. В смесь добавляют предварительно очищенные яблоки (дольками). Варят ещё 10 минут, после чего варенье распределяют по банкам, которые закручивают крышками. Потом всё стандартно: одеяло, остывание, хранение в холодном месте.

Читать так же: Аджика из помидоров с чесноком и хреном: 3 рецепта, как приготовить хреновину ( отзывы)

Лакомство с орехами и яблоками

Такое варенье очень полезно. К лечебным свойствам клюквы добавляется ещё и польза от орехов. Для приготовления понадобится:

1 килограмм клюквы;
1 килограмм яблок;
200 граммов грецких орехов;
50 граммов мёда.

Ягоды заливают водой и доводят до кипения. Варят пять минут. Далее ягоды перетирают через сито (предварительно слив воду). Яблоки моют, обрезают шкурку и удаляют семена. Мякоть нарезают маленькими кубиками. Орехи также измельчают (можно через тёрку, можно ножом).

В большую пустую кастрюлю укладывают мёд и растапливают. Когда мёд станет жидким, засыпают яблочные кубики. Через 5 минут добавляют клюкву. Ещё через 5 минут — орехи. Варят смесь примерно 7 минут. Начиная от добавления яблок нужно непрерывно и тщательно всё перемешивать. Варенье разливают по банкам и закручивают крышками.

Простое и вкусное варенье из клюквы без варки

25 мин. 10 1

Благодаря своим целебным свойствам клюквенное варенье может быть использовано в качестве жаропонижающего или иммуностимулирующего средства при легких недомоганиях или переохлаждении. Приготовить его совсем несложно.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Клюква – 100 гр.
Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

Ингредиенты для варенья необходимо брать из расчета 1 часть ягод и 2 части сахара. Ягоды помойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Засыпьте ягоды сахаром.
Перетрите ягоды с сахаром деревянной лопаткой или блендером.
Банки для хранения варенья помойте и простерилизуйте. Банки наполните вареньем на ¾ объема, так как сахар еще будет растворятся и масса будет немного увеличиваться.
Такое клюквенное варенье идеально для чаепития в холодное время года.

Приятного аппетита!

Клюквенное варенье «Пять минут»

Ингредиенты (на 2,5 л)

клюква — 1 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 0,5 л.

Приготовление:

Вымытую клюкву высыпьте в таз и залейте половиной литра воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Остудите, слейте жидкость в отдельную кастрюлю.
Вскипятите жидкость, всыпьте сахар и приготовьте густой сироп.
Залейте клюкву сиропом и оставьте на 2 часа.
Поставьте таз с клюквой на плиту. После того, как варенье закипит, засеките 5 минут – столько нужно готовить варенье по этому рецепту. Во время приготовления помешивайте содержимое тазика и удаляйте пену, которая образуется на поверхности.
Вылейте варенье в стерилизованные банки, закатайте их. Подождите, пока банки остынут, затем поставьте их в холодильник.

Приготовить это варенье из клюквы не сложнее, чем сделать варенье по обычному рецепту. В приготовленном по этому рецепту варенье клюква остается целой, и это делает его очень аппетитным.

Особенности приготовления

Варенье из клюквы будет вкуснее и полезнее, если при его приготовлении учитывать некоторые немаловажные моменты.

При сборе клюквы нужно срывать ягоды осторожно, не сдавливая их пальцами, чтобы не повредить.
После сбора клюквы ее следует очистить от лесного сора, налипших листочков, а также промыть проточной водой, стараясь, чтобы струя воды не была слишком сильной, иначе в процессе мытья будет нарушена целостность ягод.
Вымытую клюкву, перед тем как приступать непосредственно к приготовлению варенья, необходимо просушить, высыпав на бумажные полотенца, которые быстро впитают лишнюю влагу.
Главная ценность клюквы в высоком содержании витамина С, который в процессе термической обработки может разрушаться. По этой причине варят клюквенное варенье относительно недолго

Хранить такую заготовку можно только в прохладном месте, в идеале – в холодильнике. Поэтому раскладывать клюквенное варенье лучше по небольшим банкам.
Несмотря на то что клюквенное варенье хранится при невысокой температуре, банки для него необходимо подвергнуть стерилизации. Крышки, которыми эти банки будут закрыты, тоже следует простерилизовать. Для этого будет достаточно пятиминутного кипячения.
Клюква – ягода очень кислая, поэтому сахара для приготовления варенья нужно брать много.

Для улучшения вкусовых качеств клюквенного варенья и получения лакомства, богатого еще большим набором полезных витаминов и микроэлементов, можно делать варенье, в состав которого входят другие ягоды и фрукты.

Варенье из замороженной клюквы

Из замороженной клюквы можно приготовить не менее полезное и вкусное варенье. После заморозки вкус этой ягоды только улучшается. Не зря говорят, что клюкву нужно собирать только после снегопада.

Процесс приготовления джема из замороженной клюквы практически не отличается от классического рецепта варенья из свежих ягод. Огромным преимуществом является то, что вы можете сделать это варенье практически в любое время, как зимой, так и летом.

Только нужно заранее, за 6-8 часов, вынуть чернику из морозильника и разморозить в миске или на подносе при комнатной температуре.

Чтобы создать дополнительные вкусовые ощущения, к оттаявшим ягодам во время варки варенья можно добавить тертую цедру 1 лимона и щепотку ванили на 1 кг сахара.

Ингредиенты для приготовления варенья из клюквы

Клюква свежая 500 грамм
Сахар тростниковый 150 грамм
Груши твердые, но сладкие 1–2 штуки
Лимон 1 штука

1 перебираем клюкву.

Клюкву промойте и переберите, рекомендуется так же немного подморозить ягоду, а затем перед самой готовкой разморозить.

3 тушим клюкву с сахаром.

Готовьте варенье в толстостенной кастрюле или сковороде.Высыпьте подготовленные ягоды на горячую сковороду и добавьте сахара. Кстати, сахара можно и побольше, это по вкусу, так как варенье из клюквы само по себе получается вязким, даже если положить меньше сахара, поэтому я использую его по минимуму, вы можете добавить больше.Тушите, помешивая, на среднем или медленном огне, чтобы не горело.

4 чистим груши.

Пока клюква выделяет сок и смешивается с сахаром на огне, подготовьте грушу или груши, их количество зависит только от вашего желания.Очистите фрукты от кожуры и семян, а после нарежьте их мелкими кубиками.

5 добавляем груши в варенье.

Когда сахар полностью растворится, а клюква даст сок, добавьте грушу.Продолжайте тушить до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости.

6 добавляем в варенье лимонный сок.

Когда масса начнет заметно загустевать, добавьте в варенье лимонный сок. Да, это звучит странно, ведь клюква кислая сама по себе, но практика показала, что так получается вкусней.Продолжайте варить, пока масса не станет довольно густой. Всего у меня на варку ушло около 15-20 минут.

7 заготавливаем варенье из клюквы.

Готовое клюквенное варенье разложите по чистым банкам небольшого объема.Закройте крышками, составьте в заполненную горячей водой кастрюлю с полотенцем на дне. Вода должна покрывать 3/4 баночек. Пастеризуйте в кипящей воде в течение 20 минут.После поставьте банки с вареньем на крышки, оберните их полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры.Храните в темном и прохладном месте.

8 подаем варенье из клюквы.

Подавайте варенье из клюквы зимой в качестве соуса или десерта, если вам так же нравится кислинка этих ягод, как и мне.Приятного аппетита!

Варенье из клюквы пятиминутка

Такое варенье готовится очень быстро и прекрасно хранится всю зиму.

Ингредиенты:

клюква – 1 кг.;
сахарный песок – 2 кг.;
вода – 250 мл.

Приготовление:

Ягоды нужно перебрать, промыть в дуршлаге и обдать кипятком.
Оставьте ягоды, чтобы жидкость полностью стекла, а в это время приготовьте сироп.
Вскипятите в кастрюле нужное количество воды, постепенно подсыпайте сахар, чтобы он полностью растворился.
Когда сироп станет прозрачным и достаточно густым, снимите пену и положите ягоды.
Поварите несколько минут, помешивая и снимая пену.
Готовое варенье разлейте по баночкам и закупорьте крышками.
После полного остывания переместите заготовки в подходящее для хранения место.
Этот способ позволяет сохранить полезные вещества, ведь варенье подвергается минимальной тепловой обработке.

Использовать такое варенье лучше как топинг для блинчиков или оладьев.

Правила хранения

Чтобы варенье из клюквы дольше не потеряло своих ценных качеств, его нужно правильно хранить:

Лучше всего раскладывать в стеклянные банки, которые обязательно предварительно промыть, простерилизовать над паром, в духовке или микроволновке и просушить. Подвергаются тепловой обработке и крышки, их обычно кипятят в течение 10 минут.
Хранить банки с вареньем нужно в сухом проветриваемом помещении при температуре не выше 15 градусов. Не рекомендуется менять места хранения, где могут быть разные условия.
Варенье должно находиться в темном месте, на него не должны попадать солнечные лучи.

На заметку: Лучшее место – это погреб или подвал. Подходит и холодильник, но там обычно не хватает места для заготовок.

Клюквенное варенье с добавками

Не всегда делают варенье из одной клюквы с сахаром. Иногда её комбинируют с другими ягодами или фруктами.

Десерт с айвой

Один из альтернативных рецептов. Для приготовления потребуется:

2 килограмма клюквы;
2 килограмма айвы;
2 килограмма сахара;
500 миллилитров воды.

Клюква с брусникой

2 килограмма клюквы;
1 килограмм брусники;
3 килограмма сахар;
1 литр воды;
500 граммов яблок.

Читать так же: Как приготовить брусничный джем на зиму – пошаговый рецепт джема из брусники в домашних условиях — Сусеки

Лакомство с орехами и яблоками

1 килограмм клюквы;
1 килограмм яблок;
200 граммов грецких орехов;
50 граммов мёда.

Как варить варенье из клюквы пятиминутка

Клюква – является настоящим рекордсменом по содержанию витамина С, а значит будет очень полезна в осенне-зимний сезон. Из клюквы можно приготовить очень вкусную заготовку на зиму – варенье пятиминутка.

Ингредиенты на 1 кг ягод:

клюква – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

Ягоды перед началом следует перебрать, удалить испортившиеся плоды, веточки и листья.
Клюкву хорошо промыть под проточной водой несколько раз, после откинуть на дуршлаг и дать немного стечь.
В кастрюлю с толстым дном поместить ягоды, немного промолоть в блендере или помять при помощи толкушки.
В полученную массу добавить 1 кг. сахарного песка и оставить при комнатной температуре на несколько часов.
По истечении времени кастрюлю поставить на медленный огонь и дождаться закипания.
В это время всё тщательно перемешивать до полного растворения сахара.
После того как варенье закипело, его необходимо уваривать около 15-20 минут, не забывать про помешивание, в противном случае заготовка может подгореть.
В это время необходимо подготовить банки. Для этого их нужно хорошо промыть и просушить.
Простерилизовать банки можно в духовке. В духовом шкафу необходимо выставить температуру в 100 градусов, поместить туда уже чистые банки, стерилизовать около 30 минут.
Крышки прокипятить около 5 минут.
По истечении 20 минут варенье готово, и его можно раскладывать по банкам.
Закладывать в простерилизованную посуду следует горячее варенье до самого горлышка.
Сверху накрыть крышкой, закрыть при помощи закаточной машинки.
В конце проверить на герметичность. Для этого банки необходимо перевернуть и проверить на наличие потёков. Если они появились, то крышки нужно закрыть вновь, иначе порчи варенья не избежать.
Варенье обязательно подержать несколько часов в тепле до полного остывания.
Хранить варенье в прохладном, тёмном месте. При правильном хранении оно сохраняет вкусовые качества и на 2 год после закрутки.

Пятиминутка из клюквы получается очень вкусной и невероятно красивой. Имеет кисло-сладкий вкус. Подойдёт как для сладкой выпечки, так и для простого чаепития. Готовится быстро, просто с минимумом необходимых ингредиентов.

Как сделать джем из клюквы

Известно много вариантов приготовления клюквенного джема. Они предполагают как самостоятельное использование этой ягоды, так и с добавлением других ингредиентов — например, яблок и цитрусового сока — это повышает полезные и вкусовые свойства продукта.

Простой рецепт

С первым рецептом легко справится каждая хозяйка, потратив минимум времени. Для этого требуется всего два ингредиента:

1 кг клюквы;
1 кг сахара или сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления:

Промытые и просушенные ягоды выложить в емкость для варки. Можно использовать вместительную толстостенную и толстодонную кастрюлю или казан.
Высыпать все подготовленное количество сахарного песка или пудры (по собственному усмотрению).
Используя миксер либо погружной блендер, измельчить ягоды с сахаром до образования однородной массы.
Установить средний уровень конфорки и варить ягодную массу до тех пор, пока она не закипит — примерно 10 минут. В течение этого времени нужно периодически помешивать массу для полного растворения сахара.
Убрать кастрюлю с огня, переместить клюквенную массу в сито и перетереть, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы.
Возвратить обработанную массу в кастрюлю, довести до кипения и продолжать отваривать 10 минут.
В кипящем состоянии разлить джем по простерилизованным стеклянным емкостям и закрыть герметичными крышками.

С яблоками

Дополненный сочными яблоками, клюквенный джем получится более нежным и напоминающим по консистенции желе.

Для данного рецепта необходимо:

1 кг клюквы;
2 кг спелых сочных яблок;
2 кг сахарного песка;
2 г молотой корицы;
250 мл кипяченой воды.

Готовить лакомство нужно следующим образом:

Промыть яблоки, очистить их от семян и сердцевины, а затем по желанию — нарезать мелкими ломтиками или натереть на терке.
Налить в кастрюлю воду и выложить яблоки. Довести до кипения, а затем проварить около 15 минут, чтобы фрукты стали мягче.
Подготовленную клюкву добавить к яблочной массе, засыпать сахаром и измельчить с помощью погружного блендера.
Поставить кастрюлю с яблочно-клюквенной смесью на минимальный огонь и дождаться кипения.
Установить средний уровень пламени и варить полчаса, периодически помешивая.
Ближе к завершению варочного процесса добавить корицу и тщательно перемешать.
В горячем виде разлить джем по банкам и герметично закрыть крышками.

Без варки

Сэкономить время позволит следующий рецепт. Джем без термической обработки сохраняет максимум полезных веществ. Для него потребуется:

по 300 г клюквы и сахара;
1 апельсин среднего размера.

Процесс приготовления:

Ошпарить крутым кипятком апельсин и при помощи терки аккуратно снять душистую цедру — ее нужно отложить отдельно.
Снять кожуру и разделить плод на дольки.
Мясорубкой или блендером выдавить сок из апельсиновых долек.
Промытую клюкву добавить к цитрусовой массе и засыпать сахаром. Туда же отправить цедру. Все тщательно перемешать.
В течение нескольких часов выдержать витаминную массу при комнатной температуре. За это время компоненты обильно выделят сок и равномерно пропитаются.
Выложить готовый десерт в стерилизованные банки, закрыть плотными крышками и отправить на хранение в холодильник.

С соком цитрусовых

Еще один рецепт, в основе которого сочетание цитрусовых и клюквы. Такая закрутка обязательно должна быть заготовлена на зимнее время.

Для приготовления потребуется:

2 кг клюквы;
500 г апельсинов сладкого сорта;
по 2 лимона и лайма;
2 кг цветочного меда (вместо сахара).

Пошаговый процесс несложен:

Промыть, а затем ошпарить кипятком цитрусовые плоды, натереть цедру, снять кожуру и выдавить сок.
Нарезать лайм с лимоном на половинки, а затем нарезать самыми тонкими ломтиками.
Извлечь косточки из цитрусовых плодов, чтобы нее было неприятного эффекта горечи.
Клюкву, промытую и просушенную, перемешать блендером вместе с цитрусовым соком и цедрой.
Если мед густой, немного растопить его за водяной бане. Жидкий мед использовать в обычном виде. Залить медом ломтики лимона и лайма, выдержать тридцать минут для полноценной пропитки.
Добавить мякоть клюквы и апельсина. Все вместе выдержать еще в течение часа.
Выложить ароматную витаминную массу в стерильные емкости из стекла и закрыть тугими пластиковыми крышками.

Клюквенное варенье без варки быстрого приготовления

Ходит не мало споров по поводу того, сохраняют ли отваренные ягоды свои полезные свойства и драгоценные витамины. А ведь клюква богато наделена полезными микроэлементами и помогает укрепить иммунитет. Мы предлагаем вам «убить двух зайцев» сразу. Как бы это странно не звучало, но можно сделать варенье и без варки. Клюквенное варенье без варки уже обрело достаточную популярность среди домохозяек.

Для того чтобы приготовить варенье нам понадобится:

1 кг сахара;
1 кг свежей клюквы.

Для начала нужно хорошо перебрать все ягоды. Сразу отсеиваем все поврежденные и потрескавшиеся, убираем листочки и соринки.

После отсеивания перекладываем ягоды в дуршлаг и хорошо промываем. Мокрые ягоды нужно обсушить, лишняя влага нам не нужна. Можно разложить ягоды на бумажное полотенце, так они быстрее обсохнут.

После этих процедур, ягоды нужно растереть до кашеобразного состояния. Лучше всего для этого использовать мясорубку, но может подойти и блендер. Если под рукой нет ни того, ни другого, положите ягоды в простой чистый таз и раздавите толкушкой.

Когда ягодная масса подготовлена высыпаем в нее сахар (оптимально сахарный песок). Сахар добавляют по вкусу, в соотношении 1 к 0.5 либо 1 к 1 ягоды/сахар. После чего снова тщательно перемешиваем полученную массу. Ждем пока сахар не растворится, периодически помешивая смесь.

Пока сахар растворяется нужно подготовить банки для консервирования варения. Банки должны быть максимально чистыми. Промойте их горячей водой. Крышки тоже нужно промыть, а лучше прокипятить в кипятке 3-5 минут. Дезинфекция для «сырого варенья» очень важна.

Когда все готово, поместите варенье в банку, не докладывая 1-2 см до крышки. Это пространство заполните сахаром и закатайте крышку. Такая «сахарная пробка» поможет защитить варенье от бактерий и позволит ему дольше сохраниться. Банки с вареньем поставьте в прохладное место, в погреб или холодильник. Приятного вам аппетита!