Морковь тертая со сметаной польза и вред. салат из моркови со сметаной и чесноком морковь тушеная в сметане

Вред и польза моркови с соком сельдерея

Еще одно полезное сочетание: морковь и сельдерей. Смесь из их сока замедляет закислительные процессы в организме, тем самым сохраняя молодость. Такой сок благоприятно влияет на деятельность нервной системы, укрепляет костную и мышечную ткань.

Употреблять сок из данных ингредиентов рекомендуется за 30 минут до приема пищи, в соотношении две трети моркови к одной трети сельдерея.

При возникновении аллергии на сок, следует прекратить прием. Злоупотребление напитком может оказать вредное воздействие на организм. В день рекомендуется выпивать не более 200 мл свежеприготовленного фрэша.

Полезные свойства моркови

Корнеплод содержит большой запас нутриентов. Минеральный состав включает железо, калий, кальций, кремний, натрий, магний, марганец, медь, молибден, фосфор, цинк. Водорастворимые витамины представлены почти полным комплексом витаминов группы В и витамином С.

Жирорастворимые отражены в таблице.

Каротиноиды (α- и β-каротины) – провитамины A – содержатся в растительной пище. При поступлении в организм только десятая доля каротиноидов преобразуется в ретинол (витамин А).

При регулярном употреблении в пищу сырой моркови бета-каротин и синтезированный на его основе витамин А:

• проявляют себя как мощные антиоксиданты;
• снижают риск заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• способствуют обновлению и регенерации тканей (в том числе, слизистых), улучшают состояние кожи;
• помогают при заболеваниях глаз: нарушениях ночного зрения, близорукости, частых конъюнктивитах и блефаритах;
• нормализуют уровень холестерина, выводят токсины;
• защищают кожные покровы от ультрафиолетовых лучей;
• повышают потенцию у мужчин;
• участвуют в восстановлении печени.

Другие нутриенты поддерживают здоровье зубов, снимают состояние тревоги, стабилизируя гормональный фон.

Внимание! В народной медицине тертую морковь применяют для обработки ран и ожогов, поскольку она обладает антисептическими свойствами. Овощ варят, тушат или выжимают из него сок

Свежевыжатый морковный сок – средство для вымывания песка из почек. На основе семян моркови в традиционной медицине изготавливают спазмолитические препараты

Овощ варят, тушат или выжимают из него сок. Свежевыжатый морковный сок – средство для вымывания песка из почек. На основе семян моркови в традиционной медицине изготавливают спазмолитические препараты.

Вареные и тушеные овощи легко усваиваются организмом, поэтому применяются в диетическом питании при нарушениях работы ЖКТ.

Чем полезна для организма человека морковь — полезные свойства

Ее целебность обусловлена, в первую очередь, высокой концентрацией в составе этого овоща минеральных солей, витаминов и ряда других, тоже очень значимых для здоровья, веществ. Целыми группами они представлены в моркови.

Каротины

Это — строительные материалы для витамина А, в который они преобразуются в печени и кишечнике вследствие сложнейших биохимических процессов, протекающих в этих органах.

Каротины важны для иммунитета, протекания обменных процессов на клеточном уровне, мозговой активной деятельности, мышечной силы и психологического равновесия, а также — для остроты зрения и сохранения ее до поздних лет.

Витамины группы В (а именно — В1, В2, В3, В5, В6, В9)

Каждый из них имеет большое значение в плане поддержания здоровья тех или иных органов, целых систем и всего организма в целом.

Без этого комплекса витаминов организм подвержен сильнейшему риску развития недугов, связанных с нарушениями в работе эндокринной системы, иммунитета и центральной, а также — периферической, нервной системы.

Они необходимы и для протекания в нормальном темпе процессов кроветворения. Кожа и слизистые, хрящевые и костные ткани, мышечные волокна — все это тоже сильно зависимо от содержания витаминов группы В в теле, при дефиците которых происходят сбои в этих органах и их частях.

Витамин U

Это практический залог здоровой пищеварительной системы (при условии отсутствия влияния на нее сильных разрушающих факторов), а также — мощное противоаллергическое воздействие и предпосылка к здоровому мозгу, свободному от такого распространенного на сегодняшний день заболевания, как атеросклероз.

Витамин E

Является одним из самых востребованных элементов для молодости и красоты кожных покровов, их здоровья.

Он помогает поддерживать работоспособность сердечно-сосудистой системы, укрепляет капилляры, предупреждает развитие анемии.

Печень тоже остро нуждается в данном витамине, причем — постоянно, так как ее работа, направленная, в том числе, и на борьбу с токсическими элементами, не прекращается ни на секунду.

Витамин этот — как топливо для данного, жизненно важного, органа. А «поставщиком» его в организм является никто иной, как морковь

Витамин H

Нормальный био-обмен жиров, белков и углеводов без него невозможен. Уровень глюкозы в крови человека может меняться в течение дня.

Сильные его перепады не очень положительно (мягко говоря) сказываются на общем физическом и психологическом состоянии человека, что нередко приводит к сильному ухудшению самочувствия.

Данный витамин стабилизирует показатели уровня сахара в крови на довольно длительный период времени. Поэтому, просто необходимо, чтобы его запасы в организме не иссякали.

Витамин С

Это, пожалуй, самый известный витамин, среди всех прочих. Его роль для здоровья — глобальная. Он позволяет иммунитету справляться с патогенными микроорганизмами и грибами, да и вообще — существовать.

От его концентрации в клетках тела зависит состояние опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы, нервной системы, мочеполовой и так далее.

А еще этот витамин — мощный антиоксидант, позволяющий надолго сохранить здоровье и молодость.

Естественно, достаточное наличие в организме только одного, или нескольких, витаминов не позволят вам чувствовать себя хорошо и иметь крепкое здоровье.

Ведь должен сохраняться их баланс, каждый витамин важен по-своему. А дефицит даже одного из них — это неизбежные проблемы со здоровьем: психологическим и/или физическим. Необходимый баланс витаминов вы сможете найти в моркови. Было доказано научно и неоднократно: он в данном овоще — оптимальный.

Кроме витаминов, которым, несомненно, нужно отвести почетное место в данном списке, в моркови присутствуют, как уже было сказано, и минеральные соли.

Они здесь содержатся в таком объеме и в такой концентрации, которых необходимо для поддержания здоровья всего организма.

Магний, калий и кальций, железо, медь и цинк, фтор и фосфор — эти, и другие, микро- и макроэлементы просто изобилуют в моркови.

Они помогают в таких ситуациях:

1. При малокровии, когда необходимо быстро и качественно улучшить формулу крови, при анемии.
2. При авитаминозе и остром дефиците минеральных солей в организме.
3. В случае нарушения обменных процессов.
4. При проблемах с лишним весом.
5. При недугах, связанных с сердечно-сосудистой системой.
6. В случае заболеваний опорно-двигательного аппарата.
7. При проблемах со зрением (одно из самых известных свойств моркови).
8. При регулярных запорах.
9. В случае различных заболеваний кишечника, печени, поджелудочной железы или желчного пузыря.
10. При чрезмерной сухости кожных покровов, а также — заболеваниях кожи, и так далее.

Рецепты блюд с морковью и сметаной

Существует множество рецептов с использованием данных компонентов. Мы расскажем о некоторых из них.

Салат из моркови со сметаной

Нам понадобятся ингредиенты:

• 2 штуки моркови;
• 2 чайных ложки сахара;
• 2 столовые ложки сметаны:
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Хорошенько очистите и натрите морковь на тёрке, после чего добавьте сахар, соль и тщательно перемешайте.
2. Добавляйте сметану и снова начинайте перемешивать, пока не добьетесь однородной массы.

Салат готов, приятного аппетита!

Морковь в сметане

Также отлично украсит ваш обеденный стол блюдо под названием “Морковь в сметане”.

Для приготовления используйте эти ингредиенты:

• 3 штуки моркови;
• 150 гр творога;
• 200 гр сметаны;
• 3 ложки сахара (либо добавляйте по вкусу);
• 1 щепотка ванилина.

Приготовление блюда:

1. Для начала помойте и почистите морковь, а затем просушите.
2. Измельчите ее в овощечистке или на тёрке.
3. Сахар и творог поместите в блендер. Взбейте всё до однородной массы и периодически маленькими порциями добавляйте сметану.
4. В готовую массу добавьте ванилин и взбейте ее повторно.
5. Остается заправить морковку сметаной с творогом и хорошенько перемешать.

Рецепт Салат из моркови со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат из моркови со сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59.9 кКал	1684 кКал	3.6%	6%	2811 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	3.3%	5067 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	9%	1867 г
Углеводы	6.4 г	219 г	2.9%	4.8%	3422 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	17.5%	952 г
Вода	85.4 г	2273 г	3.8%	6.3%	2662 г
Зола	1.222 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1749.6 мкг	900 мкг	194.4%	324.5%	51 г
Ретинол	0.022 мг	~
бета Каротин	10.368 мг	5 мг	207.4%	346.2%	48 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	6.2%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.076 мг	1.8 мг	4.2%	7%	2368 г
Витамин В4, холин	14.45 мг	500 мг	2.9%	4.8%	3460 г
Витамин В5, пантотеновая	0.268 мг	5 мг	5.4%	9%	1866 г
Витамин В6, пиридоксин	0.121 мг	2 мг	6.1%	10.2%	1653 г
Витамин В9, фолаты	8.849 мкг	400 мкг	2.2%	3.7%	4520 г
Витамин В12, кобаламин	0.065 мкг	3 мкг	2.2%	3.7%	4615 г
Витамин C, аскорбиновая	4.36 мг	90 мг	4.8%	8%	2064 г
Витамин D, кальциферол	0.014 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.403 мг	15 мг	2.7%	4.5%	3722 г
Витамин Н, биотин	1.094 мкг	50 мкг	2.2%	3.7%	4570 г
Витамин К, филлохинон	11.6 мкг	120 мкг	9.7%	16.2%	1034 г
Витамин РР, НЭ	1.036 мг	20 мг	5.2%	8.7%	1931 г
Ниацин	0.878 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	188.37 мг	2500 мг	7.5%	12.5%	1327 г
Кальций, Ca	36.74 мг	1000 мг	3.7%	6.2%	2722 г
Кремний, Si	21.583 мг	30 мг	71.9%	120%	139 г
Магний, Mg	34.02 мг	400 мг	8.5%	14.2%	1176 г
Натрий, Na	134.56 мг	1300 мг	10.4%	17.4%	966 г
Сера, S	9.29 мг	1000 мг	0.9%	1.5%	10764 г
Фосфор, P	56.3 мг	800 мг	7%	11.7%	1421 г
Хлор, Cl	236.52 мг	2300 мг	10.3%	17.2%	972 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	286 мкг	~
Бор, B	172.7 мкг	~
Ванадий, V	85.47 мкг	~
Железо, Fe	0.641 мг	18 мг	3.6%	6%	2808 г
Йод, I	5.61 мкг	150 мкг	3.7%	6.2%	2674 г
Кобальт, Co	1.813 мкг	10 мкг	18.1%	30.2%	552 г
Литий, Li	5.18 мкг	~
Марганец, Mn	0.1738 мг	2 мг	8.7%	14.5%	1151 г
Медь, Cu	72.87 мкг	1000 мкг	7.3%	12.2%	1372 г
Молибден, Mo	18.302 мкг	70 мкг	26.1%	43.6%	382 г
Никель, Ni	5.18 мкг	~
Олово, Sn	1.87 мкг	~
Рубидий, Rb	20.3 мкг	~
Селен, Se	0.144 мкг	55 мкг	0.3%	0.5%	38194 г
Стронций, Sr	9.96 мкг	~
Фтор, F	49.93 мкг	4000 мкг	1.2%	2%	8011 г
Хром, Cr	2.88 мкг	50 мкг	5.8%	9.7%	1736 г
Цинк, Zn	0.3845 мг	12 мг	3.2%	5.3%	3121 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.173 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.158 г	~
Сахароза	3.022 г	~
Фруктоза	0.863 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.269 г	~
Аргинин*	0.035 г	~
Валин	0.037 г	~
Гистидин*	0.012 г	~
Изолейцин	0.03 г	~
Лейцин	0.038 г	~
Лизин	0.033 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.017 г	~
Треонин	0.028 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.027 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.043 г	~
Заменимые аминокислоты	0.514 г	~
Аланин	0.041 г	~
Аспарагиновая кислота	0.117 г	~
Глицин	0.025 г	~
Глутаминовая кислота	0.203 г	~
Пролин	0.026 г	~
Серин	0.028 г	~
Тирозин	0.016 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.52 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.873 г	min 16.8 г	5.2%	8.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.134 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	2%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	7.2%

Энергетическая ценность Салат из моркови со сметаной составляет 59,9 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Морковь с сахаром

Польза тертой моркови с сахаром не уменьшается, но такой продукт наносит вред диабетикам. Преимуществом смеси является увеличение положительного воздействия, улучшение усваивания продукта и более приятный вкус.

Для лучшего эффекта сахар заменяют медом. Продукт пчеловодства обладает полезными свойствами. Сочетание меда с натертой морковью станет сильным лечащим средством. Блюдо полезно делать зимой, чтобы поддерживать уровень витаминов в организме.

Добавление сметаны

Сметана усиливает пользу моркови

Протертые корнеплоды лучше усваиваются, если сочетать их с жирами. Для этого продукт едят вместе со сметаной. Лучше покупать жирную или использовать домашнюю.

Жирные продукты способствуют лучшему усвоению витамина А, который улучшает зрение и качество кожи. Также польза появляется для иммунной и нервной системы. Для профилактики готовят салат с тертой морковью и сметаной.

Для приготовления требуется:

• 2 корнеплода;
• ложка сахара;
• 50 г изюма;
• 100 г сметаны.

В начале приготовления подготавливают изюм, на 15 мин. замачивая его в прохладной воде. Затем чистят и натирают овощи. Ингредиенты смешивают, добавляют сахар и сметану.

Вред и польза моркови при диабете

Несмотря на немалое содержание сахара в оранжевых плодах (до 15%), пользы от употребления моркови при диабете больше, чем вреда. Доктора советуют в умеренных количествах съедать овощ ежедневно.

Пищевые волокна и большой объем воды, содержащиеся в морковке, очищают организм от шлаков и улучшают обменные процессы. Это приводит к облегчению состояния диабетика 1 и 2 типа. Благодаря клетчатке, сахар из овоща усваивается медленно.

Для получения пользы от овоща при сахарном диабете, следует прислушаться к советам по употреблению от врачей:

• Употреблять свежие, желательно недозревшие корнеплоды яркого оранжевого окраса.
• Кушать морковь после термической обработки (вареную, пареную, тушеную или запеченную).
• Готовить пюре из моркови. Особенно полезно это блюдо при диабете 2 типа.
• Полезно употребление корнеплода с сухофруктами, растительным маслом, нежирными молочными продуктами.
• При сахарном диабете полезен один стакан морковного сока в день. Его можно употреблять в чистом виде или же смешать с яблочным, грушевым или персиковым соком.

Читать: Калорийность спагетти на 100 грамм

При сахарном диабете важно не злоупотреблять овощем. При его переедании может появиться головокружение, слабость, тошнота, аллергия, выраженная зудом и покраснениями. Недопустимо употребление диабетиками такого блюда, как морковь по-корейски

Недопустимо употребление диабетиками такого блюда, как морковь по-корейски.

Тертая морковь со сметаной польза и вред

Яркая морковка знакома и взрослому и ребенку во многих странах – без нее не получится ароматный плов и тушеное мясо, не сделать квашеной капусты и не приготовить множество первых блюд и сочных салатов. Но какое влияние оказывает этот овощ на организм человека? Приносит ли он только пользу или может причинить и вред?

Описание

Этот род растения принадлежит к виду зонтичных, и объединяет между собой достаточно большую категорию овощей. Морковь – двулетнее растение, в первый год созревает сочный и яркий длинный корнеплод, на второй год, если овощ не удалить из земли, появятся семена.

В составе красной моркови присутствует ликопен, который окрашивает другие овощи и фрукты в красный цвет. Многие производители стараются удивить своих покупателей, и стремятся вырастить морковку необычного цвета. Так можно встретить и зеленую морковку, и даже с фиолетовым окрасом.

Изначально корнеплод имел темный цвет, и овощ использовали только в лечебных целях. Но немного позже, приблизительно в 18 веке во Франции, селекционерам удалось вырастить желтый и оранжевый вид моркови, который сразу же завоевал огромную популярность у гурманов.

О составе и калорийности продукта

Морковь очень богата бета-каротином, а это чистый витамин А, который и придает овощам и фруктам ярко-оранжевый цвет. А сам витамин укрепляет и благотворно влияет на зрение, защищает и стимулирует естественный иммунитет человека, и является отличным защитным фактором от солнечной радиации.

Но овощ богат не только бета-каротином, в нем много кальция, есть хлор, магний и железо, калий и селен, натрий. В моркови большое содержание антиоксидантов, пищевых волокон (клетчатки) и витамины группы В, С, Е.

При всем этом многообразии витаминов калорийность морковки небольшая, в 100 гр. содержится всего около 40 калорий. Именно поэтому его так любят те, кто придерживается разнообразных диет.

Польза для мужчин

Корнеплод благоприятно воздействует на мужскую потенцию и общее состояние предстательной железы. Ее употребление в сыром или тушеном виде – отличная профилактика мочеполовых заболеваний.

Морковка восполняет запас калия в организме мужчины, а сок очень полезен в качестве освежающего напитка после физических тренировок – ведь свежеотжатый сок приведет уставшие мышцы в тонус, снимет болевой синдром и избавит от усталости.

Вареная морковь польза и вред

Польза вареного корнеплода заключается в том, что повышается на 34-36% содержание антиоксидантов в продукте. Благодаря этому наш организм надежно защищен от возникновения опухолей.

Что касается вреда, то есть и он – вареную морковь нельзя людям с воспалением ЖКТ и язвой желудка. Передозировка витамина А в организме приводит к сонливости и головным болям.

О пользе и вреде сырой моркови

Безусловно, польза сырой морковки очевидна – без термической обработки в ней сохраняются все полезные витамины. А содержание пищевых волокон помогает справиться при проблемах с пищеварением.

А в чем же заключается ее вред? В первых рядах можно отметить индивидуальную непереносимость продукта, и возможные аллергические реакции при ее употреблении. Еще при излишнем употреблении страдает печень от большого количества каротина в крови.

Корейская морковь

Салат из моркови по-корейски очень калориен, его ценность составляет 125 калорий на 100 гр. блюда, поэтому не стоит злоупотреблять острым и ароматным лакомством. К тому же пищевые добавки в составе покупных маринадов способствуют усилению аппетита, что нехорошо для тех, кто стремится сбросить вес.

Польза базируется на свойствах самого корнеплода, а благодаря горячему масляному маринаду содержание витамина А в продукте многократно усиливается.

Морковь со сметаной

Если салатик сдобрить свежей сметаной то для организма получится двойная польза – от хорошего усвоение витамина А и молочнокислых бактерий полезных для кишечника.

Морковь с медом

Если в салатик с морковкой, который заправлен жидким медом, добавить имбирь и чайную ложку лимонного сока, то это блюдо поможет эффективно бороться с инфекциями во время распространения вирусов и гриппа.

Морковный сок

Свежеотжатый сок из моркови отлично снижает уровень «плохого» холестерина в крови и повышает кроветворение. Рекомендуется употреблять сок из морковки после принятого курса антибиотиков, так как напиток помогает снизить их токсическое влияние на организм.

Калорийность всех морковных салатов с чесноком подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Калорийность, 148 ккал

Белки, 2 г

Жиры, 11.5 г

Углеводы, 9.3 г

Вы смотрите страничку продукта Морковь с чесноком и орехами, калорийность которого составляет 148 ккал. Желаете узнать какое место по ценности продукта занимает Морковь с чесноком и орехами в категории Салаты? Просто кликайте на нужную рубрику и сортируйте все наименования, на пример, по наличию жиров и по числу калорий.

Обязательно обратите внимание на наличие витаминов и микроэлементов, а также количество вредных или полезных добавок, информацию о которых мы по возможности сообщаем ниже. И помните, что нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть!

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Чеснок	6	9	–	2
Морковь	500	175	7	1	35
Соль поваренная пищевая	2	–	–	–	–
Перец черный молотый	2	5	1
Сметана 20,0% жирности	50	103	1	10	2
Итого:	560	292	8	11	39

На 1 порцию:	187	97	2.8	3.5	13.1
На 100 грамм:	52	1.5	1.9	7.0
БЖУ:	12%	33%	55%

Морковь натереть на мелкой терке Чеснок выдавить через пресс К моркови добавить соль, перец, майонез. Все хорошо перемешать

Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..

Ой, я в школе такой салатик готовила. Ему надо дать постоять, можно даже с вечера делать – тогда все пропитается и будет еще вкуснее!

Олеся Тимофеева, а меня за то, что я майонез в нем использовала атаковали смешными комментариями. Просто под рукой кроме майонеза ничего не было.

А я сейчас майонез только собственного приготовления использую, а в нем ничего вредного нет Главное – меру знать

Татьяна, да это же вообще проще простого, если есть блендер. А если нет, то чуть посложнее, но тоже можно, просто вручную взбивать. Вот рецептик https://daily-menu.ru/dailymenu/recipes/view/212

Олеся Тимофеева, Спасибо! Блендер все есть, опыта нет и страшновато!

Олеся Тимофеева, https://daily-menu.ru/dailymenu/recipes/view/10084 Я нашла вот такой майонез, он менее калориен, процесс действия такой же.

Татьяна, ага, вроде и составляющие те же, а калорийность отличается. Вот что значит пропорции – поменбше масла, а яичко с белком вместе и уже «легкий вариант»

Калорийность: 134,97 ккал

Внешний вид — морковь, нарезанная соломкой, выложена в виде горки на тарелку или в салатник, чеснок мелкоизмельченный, салат полит майонезом. Вкус и запах — соответствуют продуктам по рецептуре. Цвет — морковно-оранжевый, майонеза — белый. Консистенция — овощи упругие, майонез густой.

Метод обработки: Сборка, смешивание

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто	нетто	ед. изм.
1	Морковь очищенная нарезанная соломкой	805	805	г
2	Чеснок очищенный нарубленный	5	5	г
3	Майонез столовый молочный	200	200	г
ИТОГО	1 010	1 010	г

Морковь нарезают соломкой, добавляют мелко нарубленный чеснок, поливают майонезом. Отпускают по 100-150 г на порцию, можно оформить зеленью петрушки. 200 Требования к качеству

• Вкус: соответствуют продуктам по рецептуре. .
• Внешний вид: морковь, нарезанная соломкой, выложена в виде горки на тарелку или в салатник, чеснок мелкоизмельченный, салат полит майонезом..
• Консистенция: овощи упругие, майонез густой..
• Цвет: морковно-оранжевый, майонеза — белый. .
• Запах: соответствуют продуктам по рецептуре. .

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2020. — 888с

Филе в сметане на сковороде

Что понадобится:

• рыба – 700 гр.;
• лук – 2 головки;
• морковь – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• масло оливковое – 30 мл;
• соль;
• специи.

• Филе нарезают на небольшие куски. Помещают в емкость, засыпают солью, приправами.
• Морковь натирают на средней терке, лук шинкуют.
• Овощи отправляют жарить на сковороду.
• В кастрюлю наливают половину стакана воды, сметану, добавляют соль и специи. Смесь хорошенько перемешивают.
• Куски морепродукта обжаривают с двух сторон.
• На жареную рыбу выкладывают смесь из овощей.
• Затем заливают соусом и включают средний огонь.
• Тушить блюдо нежно не больше 35 минут.

Рыба в сметане на сковороде подойдет в качестве самостоятельного блюда.

Кролик, тушеный в сметане на сковороде

2 час. 20 мин. 30 4 

Кролик считается диетическим мясом, но готовить его не так уж и просто. Мы расскажем, как приготовить вкусное мясо в сметанном соусе на сковороде. Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты
Порции: –+4

• Кролик 1.5 кг
• Мука 4 ст.л.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Масло растительное  для жарки
• Масло сливочное 30 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Паприка 1 ч.л.
• Тимьян 2 ветки
• Сметана 5 ст.л.

Шаги

2 час. 20 мин.Печать

• Тушку кролика помойте, разрежьте на части. Предварительно замочите мясо в холодной воде с небольшим количеством уксуса на час, это уберет специфический запах.

• Кусочки мяса промокните бумажными полотенцами, затем сложите их в пакет, засыпьте мукой, солью и специями, хорошо потрясите.

• Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

• На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите мясо кролика. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистого цвета. Затем добавьте на сковороду сливочное масло и готовьте на слабом огне 1-2 минуты.

• На отдельной сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте к овощам паприку.

• Затем переложите овощи к кролику, влейте воду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 50-60 минут.

• После этого добавьте сметану, тимьян и тушите еще 20 минут.

• Тушеного в сметане кролика подавайте с любым гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Как приготовить салат с фасолью и морковью

Салат с фасолью и морковью относится к категории полезных и питательных блюд, незаменимых для включения в меню в постные дни или в рацион вегетарианцев. Блюдо готовится быстро и требует минимального количества продуктов.

Понадобится:

• 200 г сырой фасоли или 1 банка купленной консервированной фасоли;
• 1-2 крупных морковины;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 зубчика свежего и желательно молодого чеснока;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 50 г разнообразной зелени.

Приготовление:

1. Самым долгим этапом приготовления этого салата становится варка фасоли, если хозяйка предпочитает использовать сырые бобы. Предварительно их заливают на ночь водой. Утром фасоль варят порядка полутора-двух часов. Она должна стать мягкой. Более быстрой альтернативой является использование консервированной фасоли.
2. Репчатый лук меленько шинкуют и обжаривают в небольшом количестве масла.
3. Морковь трут. Добавляют в обжаривающийся лук. Во время жарки массу перчат и солят пол вкусу. Далее овощам дают остыть.
4. В будущий салат вводят измельченный в давилке или на терке чеснок и зелень.
5. Последними в салатную массу добавляют вареные и охлажденные фасолевые бобы.
6. Заправляют салат растительным маслом или домашним майонезом.

Примечание

Получилось вкусно, доказательство тому пустая салатница, фото выкладывать не стала, т. к. выглядит уже не эстетично

14anna08

вы почаще в ноуте сыну давайте посидеть!!!

Илона

Да уж куда чаще то! Этих современных деток оттуда с молодых ногтей не вытащить. У него уже с 3 х лет своя страничка в контакте! Ему же везде надо за старшим братом успеть, а раньше ещё и за сестрой пока она с нами еще жила). Вот и не могу оторвать из ноута. Хорошо пока пароль спасает.

Ikra

ilonnna , счастливая ты какая! Я думаю, это была самая вкусная морковка в жизни.

14anna08

пусть не последний!

Илона

Ikra, Аня

, это в точку! Жаль только полностью попробовать не удалось, пришлось отложить немножко между 1-м и 2-м финалом (где не было сметаны, у взрослых то пост )

Arka

Отличный мастер-класс!!! Особенно впечатлили многочисленные дегустации. А как же?! Настоящий повар должен пробовать, что он там готовит!

korsar

Класс!!! Вот не зря слово «повар» мужского рода!!!

Илона

А то!? А ещё своими то руками да по собственному то рецепту вкусно то как получилось? Вот правда же говорят: «Пальчики оближешь!»

Повар большую половину сам и уплел! (и заставлять не пришлось есть не любимые овощи) А потом ещё и тарелку перевернул, что б весь сок собрать до последней капельки! Ну, а то, что как в поговорке говорится:

” Акулина пекла блины – все ворота в тесте!» Это мы, так и быть не заметили

яра

Какая прелесть! и ребятенок симпатичный

Илона

Спасибо! Они у меня все трое ничего так, симпатичные

Tasha

Илона, прочла на одном дыхании! Спасибо. Хорошая история.У меня старшенький сам уже 3 раза разное печенье делал… Два последних раза я помогла. Но они получились не такими вкусными. А первый раз – самостоятельно, и получилось необыкновенное. Я была счастлива!!Так что я понимаю твое умиление.

Илона

Польза и вред отварной моркови для здоровья

Польза от сырой моркови велика и вполне оправдана. А как насчет вареной? Многие ошибочно думают, что при варке морковь теряет свои свойства и витамины. Но это неправда. Она также полезна для организма, как и сырая.

Читать: Калорийность драников с сыром

В вареном овоще сохраняется витамин А, поэтому польза для зрения остается такой же.

После варки в морковке сберегаются йод, железо и кальций. Именно в таком варианте приготовления продукт полезен для людей, страдающих от повышенного давления, варикоза, перенесших инсульт.

Диетологи рекомендуют употреблять овощ в отваренном виде для похудения, выведения шлаков, как мочегонное и желчегонное средство. Морковь необходимо употреблять в пищу при авитаминозе и анемии. Она отлично укрепляет иммунную систему.

Вареная морковь рекомендована для людей с онкологическими заболеваниями, она помогает бороться с раковыми клетками.

Кашица из овоща наносится на раны и воспаленные места. Она оказывает антибактериальное действие и ускоряет заживление.

У вареного овоща не отмечаются особые побочные действия и вредоносные качества. Тем не менее, стоит ограничить его употребление при обнаружении язвы, воспалении прямой или двенадцатиперстной кишки.

Салат из сырой моркови с яблоками и апельсином

Бывают ситуации что в жизни есть желание попробовать что-то более экзотическое из доступных продуктов, салатик порадует красивым видом, а также и приятным запахом.

Ингредиенты:

• 1 яблоко сладких сортов,
• 1 морковь,
• 1 апельсин или мандарин,
• 10 гр семечек кунжута,
• 5 гр. семечек чия,
• 2 ч.л. лимонного сока,
• 2-3 ч.л. мёда.

Приготовление:

Морковь и фрукты помыть холодной водой, очистить натереть на тёрку.

Яблоко без кожицы нарезать соломкой или ломтиками, мандарины или апельсины нарезать кусочками ингредиенты сложить в салатник, тщательно перемешать и заправить лимонным соком, добавить мёд по вкусу, и опять перемешать.

Сверху посыпать семечки чия и кунжута.

Морковь тушеная в сметане по немецкому рецепту

1) 6 шт. моркови;

2) половина стакана мясного бульона;

3) половина чайной ложки уксуса;

4) соли и сахара по вкусу;

5) чайная ложка сметаны или сливочного масла;

6) столовая ложка белых сухарей для панировки.

Первым делом нужно морковь очистить и нашинковать на мелкой терке.

Далее переложить в сковороду для тушения и залить половиной стакана куриного или мясного бульона. Можно даже использовать овощной бульон, главное, чтобы он был наваристым.

Посолить и подсластить блюдо, а также добавить половину чайной ложки уксуса, чтобы морковь не «расползалась».

Примерно за 7 минут до конца готовки в морковь добавляют сметану и панировочные сухари.

В итоге все перемешать и накрыть крышкой.

Такое блюдо должно настояться 15 – 20 минут и можно подавать к столу.

Вторые блюда на вопрос Рецепт тушеной морковки) подскажите заданный автором Ксения Четверикова лучший ответ это Существует 2 способа приготовления тушеной моркови1 способ:Потребуется:200 г. моркови, 25 г. сливочного масла, вода или бульон, соль, сахар.

Морковь моют, очищают, обмывают и нарезают продолговатыми кусочками. В котле распускают сливочное масло, добавляют нарезанную морковь и обжаривают. Затем приливают немного жидкости, добавляют соль, сахар, котел закрывают крышкой и тушат, изредка помешивая, до мягкости моркови.

2 способ:Потребуется:200 г. моркови, 15 г. сливочного масла, 5 г. пшеничной муки, 15 г. сметаны, вода или бульон, соль, сахар.Морковь моют, очищают, обмывают и нарезают продолговатыми или четырехугольными кусочками. Закладывают в котел, заливают водой или бульоном так, чтобы морковь была только покрыта, закрывают крышкой и, изредка помешивая, припускают до мягкости. Затем заправляют поджаренной пшеничной мукой и добавляют сметану.

Тушеную морковь подают с сельдью, кильками, к блюдам из котлетной массы, телятины или домашней птиц

Ответ от AlramiПочистить морковь, порезать кружочками толщиной приблизительно 5 мм или небольшими кубиками. Выложить в кастрюльку с толстым дном. Налить немного молока. Его не должно быть видно на поверхности моркови, морковь при тушении дает очень много сока.Добавить немного сахара. Количество сахара зависит от Вашего вкуса и от вкуса моркови. Немного посолить, положить чуть-чуть лимонной кислоты и кусочек сливочного масла.

Закрыть крышкой и тушить до мягкости, периодически помешивая.Взять столовую ложку муки, высыпать её на горячую сковородку и обжарить до золотистого цвета. Приблизительно 100 г сметаны развести небольшим количеством воды. Количество воды зависит от густоты сметаны. Всыпать туда муку и очень хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Для любителей можно в готовое блюдо добавить мелко порезанный и обжаренный до золотистого цвета лук.

Ответ от SvetlankaОчищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, чтобы она покрыла морковь лишь на половину, добавить соль, сахар, 1/2 ст. ложки масла и тушить под крышкой в течение 20-30 минут. Затем добавить сливки и, протушить еще мин 15 на маленьком огнеОтвет от Григорий ИоселианиЦимесОчищенную морковь нарезать поперёк толщиной 0,5 см, обжарить в оливковом масле на сильном огне за 5 минут, добавить сухофрукты, через пару минут всыпать сахар, корицу, добавить мёд, влить 1 ст.

4-5 моркови; 1 горсть чернослива; 1 горсть светлого изюма; 2 ст. л. куриного смальца или оливкового масла; 3 ст. л. мёда; 3 ст. л. коричневого сахара; щепотка корицы; 1 ч. л. лимонного сока; соль, чёрный перец

Добавить немного сахара. Количество сахара зависит от Вашего вкуса и от вкуса моркови. Немного посолить, положить чуть-чуть лимонной кислоты и кусочек сливочного масла. Закрыть крышкой и тушить до мягкости, периодически помешивая. Взять столовую ложку муки, высыпать её на горячую сковородку и обжарить до золотистого цвета.

Приблизительно 100 г сметаны развести небольшим количеством воды. Количество воды зависит от густоты сметаны. Всыпать туда муку и очень хорошо размешать, чтобы не было комочков. Перемешать морковь с соусом, потушить еще минут 5. Всё, блюдо готово. Для любителей можно в готовое блюдо добавить мелко порезанный и обжаренный до золотистого цвета лук.Поищи в гугле.