Калорийность гречневой каши на воде без масла на 100 грамм, химический состав, польза

Таблица кБЖУ гречки (на 100 г продукта)

Гречка замоченная в воде на ночь калорийность

В предложенной ниже таблице подробно расписано, сколько белка в гречке вареной и сырой, а также точное количество в ней других важнейших компонентов.

Отварная гречка	Сырая гречка
Белки	3,6	12,6
Жиры	2,2	3,3
Углеводы	17,1	57,1
Клетчатка	1	11,3
Вода	72,2	14

Калорийность отварной гречки с маслом на 100 грамм

Смягчает вкус каши и делает его более насыщенным добавленное в уже готовое блюдо масло. В таком случае и количество калорий в вареной гречке увеличивается. Точная величина питательной ценности каши с маслом зависит и от того, каким образом сварена гречка (на воде/молоке), бала ли добавлена в нее соль, и какое именно масло (подсолнечное/сливочное) в каком количестве было добавлено в блюдо.

Итак, сколько калорий в вареной обычным способом гречке? В среднем, в крупе, заправленной маслом, уровень калорийности достигает от 140 до 160 ккал (на 100 г продукта). Точный расчет питательной ценности необходимо производить самостоятельно.

Для этого необходимо лишь добавить к начальной калорийности крупы (в вареном виде без соли) калорийность добавленных в нее ингредиентов.

Сколько калорий в гречке запаренной кипятком без соли

Главным блюдом сразу нескольких диет является запаренная кипятком гречка. При этом готовится такая каша, как правило, без соли. В таком чистом виде полезные компоненты, содержащиеся в составе крупы, не уменьшаются в два раза (как это происходит при обычной варке).

Особым плюсом такого способа приготовления считается вид (консистенция) каши. Гречка получается рассыпчатой и мягкой. Приготовить ее достаточно просто:

• Промойте гречку;
• Залейте крупу холодной водой на 2-3 часа;
• Слейте воду;
• Залейте гречку кипяченой водой (воды должно быть в 2 раза больше);
• Поместите емкость с крупой в теплое место и/или укутайте ее полотенцем;
• Оставьте гречку настаиваться на ночь.

С утра приготовленную таким способом гречку можно разогреть в микроволновке или на плите и сразу же приступать к еде. Те, кого интересует ответ на вопрос, сколько калорий в запаренной гречке без соли, будут приятно удивлены. В среднем показатель калорийности такого продукта не превышает 105 ккал (на 100 г).

Калорийность вареной гречки без соли на 100 грамм

Основным отличием отварной и запаренной гречки является количество полезных компонентов. При этом калорийность полученного блюда почти идентична.

Так, в варенной без соли гречке содержится от 90-та до 105-ти ккал (их точное количество зависит от конкретного сорта крупы).

Калорийность гречки с молоком на 100 грамм

Гречневая крупа с молоком, конечно, будет иметь показатель питательной ценности на порядок выше своего постного аналога. Точное количество калорий в такой гречке зависит от жирности и состава самого молока.

Поэтому рассчитывать ценность блюда следует при его непосредственной готовке (взяв в учет информацию о калориях в молоке и его количестве, добавляемом в кашу).

В среднем, показатель калорийности в одной порции гречки с молоком варьируется от 150- ти ккал до 175-ти ккал.

Состав гречки:

Богатое количественное и качественное сочетание биологически активных веществ в ней делает ее незаменимым профилактическим и лечебным средством.

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	20	298	200	380

Вот именно потому, блюда из гречневой крупы, входят в состав лечебных диет рекомендуемых людям с заболеваниями печени, с гипертонией и атеросклерозом и многих других заболеваниях.

Гречневая крупа полезна для людей любого возраста. Людям любого возраста она поможет очистить организм, ускорить обмен веществ, вывести из системы пищеварения токсины и шлаки. Уникальна данная крупа еще и в том, что у нее нет никаких противопоказаний.

Ну и конечно, гречневая каша – самая главная каша в диетическом питании. Это единственная каша, от которой не поправляются, а худеют. И варить такую кашу очень просто. Провариваете гречку на медленном огне минут двадцать и каша готова, причем, вполне съедобная. Хотя многие советуют залить крупу вечером водой, дать ей настояться, а утром сварить и подержать завернутой в одеяло или что-то теплое. Такая каша будет намного вкуснее.

Рецепт Каша гречневая рассыпчатая на воде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша гречневая рассыпчатая на воде».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121.3 кКал	1684 кКал	7.2%	5.9%	1388 г
Белки	4.3 г	76 г	5.7%	4.7%	1767 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	4.5%	1806 г
Углеводы	19.1 г	219 г	8.7%	7.2%	1147 г
Пищевые волокна	3.8 г	20 г	19%	15.7%	526 г
Вода	72.7 г	2273 г	3.2%	2.6%	3127 г
Зола	0.92 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.4 мкг	900 мкг	1.8%	1.5%	5488 г
Ретинол	0.014 мг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.2%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.104 мг	1.5 мг	6.9%	5.7%	1442 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	2.6%	3214 г
Витамин В6, пиридоксин	0.138 мг	2 мг	6.9%	5.7%	1449 г
Витамин В9, фолаты	10.997 мкг	400 мкг	2.7%	2.2%	3637 г
Витамин D, кальциферол	0.036 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	27778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.299 мг	15 мг	2%	1.6%	5017 г
Витамин РР, НЭ	2.479 мг	20 мг	12.4%	10.2%	807 г
Ниацин	1.228 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	128.36 мг	2500 мг	5.1%	4.2%	1948 г
Кальций, Ca	11.38 мг	1000 мг	1.1%	0.9%	8787 г
Кремний, Si	27.835 мг	30 мг	92.8%	76.5%	108 г
Магний, Mg	68.13 мг	400 мг	17%	14%	587 г
Натрий, Na	134.82 мг	1300 мг	10.4%	8.6%	964 г
Сера, S	31.67 мг	1000 мг	3.2%	2.6%	3158 г
Фосфор, P	101.1 мг	800 мг	12.6%	10.4%	791 г
Хлор, Cl	217.42 мг	2300 мг	9.5%	7.8%	1058 г
Микроэлементы
Бор, B	120.3 мкг	~
Железо, Fe	2.272 мг	18 мг	12.6%	10.4%	792 г
Йод, I	1.13 мкг	150 мкг	0.8%	0.7%	13274 г
Кобальт, Co	1.117 мкг	10 мкг	11.2%	9.2%	895 г
Марганец, Mn	0.538 мг	2 мг	26.9%	22.2%	372 г
Медь, Cu	221.27 мкг	1000 мкг	22.1%	18.2%	452 г
Молибден, Mo	12.199 мкг	70 мкг	17.4%	14.3%	574 г
Никель, Ni	3.471 мкг	~
Селен, Se	2.852 мкг	55 мкг	5.2%	4.3%	1928 г
Титан, Ti	11.34 мкг	~
Фтор, F	76.63 мкг	4000 мкг	1.9%	1.6%	5220 г
Хром, Cr	1.37 мкг	50 мкг	2.7%	2.2%	3650 г
Цинк, Zn	0.7094 мг	12 мг	5.9%	4.9%	1692 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.656 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.148 г	~
Лактоза	0.01 г	~
Мальтоза	0.058 г	~
Сахароза	0.237 г	~
Фруктоза	0.014 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.385 г	~
Валин	0.203 г	~
Гистидин*	0.103 г	~
Изолейцин	0.158 г	~
Лейцин	0.258 г	~
Лизин	0.182 г	~
Метионин	0.11 г	~
Метионин + Цистеин	0.223 г	~
Треонин	0.137 г	~
Триптофан	0.062 г	~
Фенилаланин	0.203 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.351 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.199 г	~
Аспарагиновая кислота	0.378 г	~
Глицин	0.247 г	~
Глутаминовая кислота	0.777 г	~
Пролин	0.172 г	~
Серин	0.21 г	~
Тирозин	0.148 г	~
Цистеин	0.113 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.57 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	17.182 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.182 г	~
18:0 Стеариновая	0.014 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.388 г	min 16.8 г	2.3%	1.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.368 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.455 г	от 11.2 до 20.6 г	4.1%	3.4%
18:2 Линолевая	0.361 г	~
18:3 Линоленовая	0.034 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	7%

Энергетическая ценность Каша гречневая рассыпчатая на воде составляет 121,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность гречневой каши на воде без масла на 100 грамм, химический состав, польза

Таким образом, в 100 граммах сырой гречневой крупы (именно столько, обычно, необходимо для приготовления одной-двух порций каши) содержится всего 330 килокалорий, что составляет лишь 13,2% от суточной потребности взрослого человека (2500 ккал).

Все полезные свойства гречки

Гречневая каша и другие блюда из гречки, полезны для нашего здоровья и самочувствия благодаря сбалансированному составу и высокой питательной ценности. При этом, не стоит думать, что питательность гречневой каши является следствием высокой калорийности. Отнюдь нет — секрет питательности заключается в большом количестве «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков в её составе.

Ни в коем случае не стоит опасаться относительно большого количества углеводов

в сырой крупе. Как мы уже упоминали выше, гречка совершенно не содержит быстрых углеводов, которые приводят к резким колебаниям уровня «сахара» в крови. Все содержащиеся в гречке углеводы — медленные, а значит, одна порция гречневой каши создаст долговременное ощущение сытости, несмотря на невысокую энергетическую ценность. Благодаря этомугречневая каша отлично подходит для похудения и может быть включена в состав здорового завтрака, что поможет избежать чувства голода до самого обеда.

Наиболее ценные питательные компоненты гречки для людей активно занимающихся спортом, и, в первую очередь, тяжёлой атлетикой — это белки (протеины)

. Здесь их содержится целых 12,6 грамм на одну порцию. При этом, аминокислотный состав белков является одним из самых богатых и сбалансированных среди растительных продуктов питания. В белках гречи содержится большое количество важных аминокислот — лизина и метионина. При этом, белки из гречи отличаются высокой усвояемостью, что делает эту крупу незаменимой в рационе спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировок.

Очень часто гречку используют в качестве временного заменителя мяса и других источников животных белков. По этой же причине, эта крупа пользуется стабильной популярностью у вегетарианцев

, для которых особенно важен её богатый аминокислотный профиль.

Что касается жиров

, то их в гречневой крупе совсем немного — лишь 3,3 грамма на порцию. При этом вредных насыщенных жиров нет и вовсе. Однако, не зря пословица говорит что «Кашу маслом не испортишь». Для лучшего усвоения и более приятного вкуса гречневой каши лучше добавить в неё небольшое количество растительного масла (льняное масло будет особенно полезно из-за высокого количества ОМЕГА-3 и отлично дополнит вкус) или изначально приготовить не на воде а на молоке. Можно еще чуть обжарить порцию каши с двумя яйцами, так она станет еще болеевкусной и рассыпчатой .

Минеральный состав и витамины

Теперь, когда мы выяснили сколько калорий в сухой и варёной на воде гречке, перейдём к минеральному составу и витаминам содержащимся в ней.

Калорийность гречневой каши на воде без масла на 100 грамм, химический состав, польза

Таким образом, в 100 граммах сырой гречневой крупы (именно столько, обычно, необходимо для приготовления одной-двух порций каши) содержится всего 330 килокалорий, что составляет лишь 13,2% от суточной потребности взрослого человека (2500 ккал).

Все полезные свойства гречки

Гречневая каша и другие блюда из гречки, полезны для нашего здоровья и самочувствия благодаря сбалансированному составу и высокой питательной ценности. При этом, не стоит думать, что питательность гречневой каши является следствием высокой калорийности. Отнюдь нет — секрет питательности заключается в большом количестве «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков в её составе.

Ни в коем случае не стоит опасаться относительно большого количества углеводов

в сырой крупе. Как мы уже упоминали выше, гречка совершенно не содержит быстрых углеводов, которые приводят к резким колебаниям уровня «сахара» в крови. Все содержащиеся в гречке углеводы — медленные, а значит, одна порция гречневой каши создаст долговременное ощущение сытости, несмотря на невысокую энергетическую ценность. Благодаря этомугречневая каша отлично подходит для похудения и может быть включена в состав здорового завтрака, что поможет избежать чувства голода до самого обеда.

Наиболее ценные питательные компоненты гречки для людей активно занимающихся спортом, и, в первую очередь, тяжёлой атлетикой — это белки (протеины)

. Здесь их содержится целых 12,6 грамм на одну порцию. При этом, аминокислотный состав белков является одним из самых богатых и сбалансированных среди растительных продуктов питания. В белках гречи содержится большое количество важных аминокислот — лизина и метионина. При этом, белки из гречи отличаются высокой усвояемостью, что делает эту крупу незаменимой в рационе спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировок.

Очень часто гречку используют в качестве временного заменителя мяса и других источников животных белков. По этой же причине, эта крупа пользуется стабильной популярностью у вегетарианцев

, для которых особенно важен её богатый аминокислотный профиль.

Что касается жиров

, то их в гречневой крупе совсем немного — лишь 3,3 грамма на порцию. При этом вредных насыщенных жиров нет и вовсе. Однако, не зря пословица говорит что «Кашу маслом не испортишь». Для лучшего усвоения и более приятного вкуса гречневой каши лучше добавить в неё небольшое количество растительного масла (льняное масло будет особенно полезно из-за высокого количества ОМЕГА-3 и отлично дополнит вкус) или изначально приготовить не на воде а на молоке. Можно еще чуть обжарить порцию каши с двумя яйцами, так она станет еще болеевкусной и рассыпчатой .

Минеральный состав и витамины

Теперь, когда мы выяснили сколько калорий в сухой и варёной на воде гречке, перейдём к минеральному составу и витаминам содержащимся в ней.

Кулинария для здоровья

Какая же всё-таки полезная гречка, подумали вы и решили что-нибудь из неё приготовить. Но сначала её надо купить. На полках магазинов вы видите гречневую крупу разного вида, разного цвета и, соответственно разной цены. Какому пакету отдать предпочтение? Информация о выборе столь популярного продукта будет полезна любой хозяюшке.

Из гречихи производят ядрицу и продел. Ядрица это цельное зерно, у которого была удалена плодовая оболочка, а продел – расколотое зерно. Для получения быстроразваривающейся ядрицы зёрна подвергаются термической обработки. Её также подвергают высокотемпературной обработки и получают в этом случае обжаренную.

Так что на прилавках магазинов можно увидеть гречку в виде ядрицы сырой, пропаренной или жареной. То же можно сказать и о проделе. Сырую крупу ещё называют зелёной из-за её бледной желтоватой окраски с зеленоватым оттенком. Пропаренные зёрна гречихи отличается светло-коричневым цветом и приятным ароматом во время варки, а жареные имеют тёмно-коричневый цвет.

Резонный вопрос – зачем так с ней поступают? Делается это по нескольким причинам.

Больше всего полезных биологически активных веществ содержит «зелёная гречка». Среди поклонников здорового питания она занимает почётное место, но срок хранения у неё вдвое меньше, чем у пропаренной. И в сыром зерне быстрее заводятся вредители, появляется затхлый запах. Зёрна, прошедшие тепловую обработку, значительно меньше подвержены влиянию микроорганизмов.

От покупки обжаренной лучше отказаться. Скорее всего, она долга хранилась. Это уже не та полезная гречка, о которой написано столько хвалебных слов. Любимица превратилась в простые строительные кирпичики, не имеющие жизненной силы.

Давайте перечислим положительные качества гречихи

• в ней отсутствует клейковина, что делает её значимой в питании людей с аллергией на глютен
• полезна практически всем, и не имеет противопоказаний
• славится тем, что её растительный белок заменяет мясо
• считается экологически безопасной пищей
• является чемпионом по содержанию биологически активного вещества кверцетина
• из неё получают детскую присыпку, мягко действующую на кожу ребёнка
• благодаря наличию жиров, стойких к окислению, может храниться дольше других зерновых
• считается диетическим и лечебным продуктом

В бакалейном отделе можно купить гречишную муку. Раньше в домашней кулинарии её использовали частенько. Сейчас она опять появилась в продаже. Такую муку можно сделать дома и самому, размолов ядрицу в кофемолке. Существует множество рецептов приготовления из неё блинчиков.

Муку используют самостоятельно или добавляют в пшеничную. Такая добавка облагораживает пшеничную муку, наделяет её целебными свойствами, а выпечка из неё усваивается лучше.

Если зёрна гречихи очистить от оболочки, а также от внешней части зерна и мучной пыли, получим смоленскую крупу. Она идёт на приготовление жидких и вязких каш, биточков, запеканок. Блюда из неё очень полезны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым предписаны щадящие диеты.

Калорийность Гречневая крупа. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гречневая крупа».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	350 кКал	1684 кКал	20.8%	5.9%	481 г
Белки	13 г	76 г	17.1%	4.9%	585 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	1.5%	1867 г
Углеводы	68 г	219 г	31.1%	8.9%	322 г
Пищевые волокна	11.3 г	20 г	56.5%	16.1%	177 г
Вода	14 г	2273 г	0.6%	0.2%	16236 г
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2 мкг	900 мкг	0.2%	0.1%	45000 г
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.43 мг	1.5 мг	28.7%	8.2%	349 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	3.2%	900 г
Витамин В4, холин	54.2 мг	500 мг	10.8%	3.1%	923 г
Витамин В5, пантотеновая	0.44 мг	5 мг	8.8%	2.5%	1136 г
Витамин В6, пиридоксин	0.4 мг	2 мг	20%	5.7%	500 г
Витамин В9, фолаты	32 мкг	400 мкг	8%	2.3%	1250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.8 мг	15 мг	5.3%	1.5%	1875 г
Витамин Н, биотин	10 мкг	50 мкг	20%	5.7%	500 г
Витамин К, филлохинон	7 мкг	120 мкг	5.8%	1.7%	1714 г
Витамин РР, НЭ	7.2 мг	20 мг	36%	10.3%	278 г
Ниацин	4.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	380 мг	2500 мг	15.2%	4.3%	658 г
Кальций, Ca	20 мг	1000 мг	2%	0.6%	5000 г
Кремний, Si	81 мг	30 мг	270%	77.1%	37 г
Магний, Mg	200 мг	400 мг	50%	14.3%	200 г
Натрий, Na	3 мг	1300 мг	0.2%	0.1%	43333 г
Сера, S	88 мг	1000 мг	8.8%	2.5%	1136 г
Фосфор, P	298 мг	800 мг	37.3%	10.7%	268 г
Хлор, Cl	33 мг	2300 мг	1.4%	0.4%	6970 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	33.3 мкг	~
Бор, B	350 мкг	~
Ванадий, V	170 мкг	~
Железо, Fe	6.7 мг	18 мг	37.2%	10.6%	269 г
Йод, I	3.3 мкг	150 мкг	2.2%	0.6%	4545 г
Кобальт, Co	3.1 мкг	10 мкг	31%	8.9%	323 г
Литий, Li	4.2 мкг	~
Марганец, Mn	1.56 мг	2 мг	78%	22.3%	128 г
Медь, Cu	640 мкг	1000 мкг	64%	18.3%	156 г
Молибден, Mo	34.4 мкг	70 мкг	49.1%	14%	203 г
Никель, Ni	10.1 мкг	~
Рубидий, Rb	52.5 мкг	~
Селен, Se	5.7 мкг	55 мкг	10.4%	3%	965 г
Стронций, Sr	304 мкг	~
Титан, Ti	33 мкг	~
Фтор, F	23 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	17391 г
Хром, Cr	4 мкг	50 мкг	8%	2.3%	1250 г
Цинк, Zn	2.05 мг	12 мг	17.1%	4.9%	585 г
Цирконий, Zr	35 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	55.4 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.43 г	~
Лактоза	0.03 г	~
Мальтоза	0.17 г	~
Сахароза	0.69 г	~
Фруктоза	0.04 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.12 г	~
Валин	0.59 г	~
Гистидин*	0.3 г	~
Изолейцин	0.46 г	~
Лейцин	0.75 г	~
Лизин	0.53 г	~
Метионин	0.32 г	~
Метионин + Цистеин	0.65 г	~
Треонин	0.4 г	~
Триптофан	0.18 г	~
Фенилаланин	0.59 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.02 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.58 г	~
Аспарагиновая кислота	1.1 г	~
Глицин	0.72 г	~
Глутаминовая кислота	2.26 г	~
Пролин	0.5 г	~
Серин	0.61 г	~
Тирозин	0.43 г	~
Цистеин	0.33 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	50 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.53 г	~
18:0 Стеариновая	0.04 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.13 г	min 16.8 г	6.7%	1.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.02 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.07 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.15 г	от 11.2 до 20.6 г	10.3%	2.9%
18:2 Линолевая	1.05 г	~
18:3 Линоленовая	0.1 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	3.2%
Омега-6 жирные кислоты	1.05 г	от 4.7 до 16.8 г	22.3%	6.4%

Энергетическая ценность Гречневая крупа составляет 350 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Состав и пищевая ценность гречневой крупы

Гречку считают царицей каш. Это объясняется ее химическим составом, 75% которого занимают сложные углеводы. Они надолго дарят чувство сытости, медленно высвобождая энергию и снижая чувство голода.

Много в этой крупе и белка, отвечающего за мышечный тонус и насыщающего организм необходимыми аминокислотами (в том числе аргинима и лизина). Еще одна важная составляющая продукта — клетчатка. Она поддерживает нормальное функционирование ЖКТ, способствует выведению токсинов и шлаков.

Пищевая ценность гречки.

Химический состав 100 г гречневой крупы будет выглядеть следующим образом:

• белки — 11,73 г;
• жиры — 2,71 г;
• углеводы — 74,95 г;
• вода — 8,41 г;
• зола — 2,20 г.

Гречневая каша — достаточно калорийный продукт (310 ккал/100 г). Но даже при этом она считается диетическим продуктом, способствующим снижению веса. Это происходит отчасти потому, что в составе данного продукта полностью отсутствуют сахар, крахмал и холестерин.

Как сварить гречку?

Давно известно о том, что вареная пища наиболее полезна для организма человека. При соблюдении диеты рекомендуется готовить блюда на пару или отваривать их.

Чтобы сварить гречку, ее необходимо сначала перебрать, удалить мусор, промыть под проточной водой. Если крупа слишком грязная, мыть ее придется дольше. Затем гречку заливают водой. Ее должно быть, как минимум, вдвое больше, чем гречневой крупы. Вместо воды, можно использовать овощной либо мясной бульон, добавить сливочное масло, зелень, лук и другие добавки, но следует помнить, что это увеличит калорийность блюда.

На заметку! Чтобы подсластить гречневую кашу, желательно использовать мед, а не сахар. Это поможет сделать блюдо менее калорийным.

Кроме каши, из гречки можно готовить и другие блюда. Например, гречаники в духовке которые нередко включены в меню во время диеты при похудении.

Рецепты приготовления гречки следующие:

Рецепт 1
Взять 1 стакан гречневой крупы, высыпать в термос и засыпать 500 мл кипятка. Через 30 минут получится отличная и вкусная каша, содержащая максимум полезных веществ, а также минимальное количество калорий.

Рецепт 2

В данном рецепте используется 2 стакана гречневой крупы. Такое количество необходимо залить 3 стаканами кипятка, затем поставить на медленный огонь и варить в течение 15 минут.

Рецепт 3

Чтобы приготовить гречневую кашу с маслом и сахаром, необходимо сначала отварить крупу обычным способом. Когда вся жидкость испарится, добавляются дополнительные ингредиенты. На 150 грамм готовой каши достаточно по 10 грамм сливочного масла и сахара.

Рецепт 4

Чтобы приготовить гречку на молоке, нужно отварить гречневую крупу стандартным способом, но вместо воды использовать молоко.

Рецепт 5

В меню при диете можно даже включить гречневую кашу с мясом или мясным фаршем. Для этого нужно слегка обжарить измельченные лук и морковь. Не нужно сильно зажаривать, достаточно, чтобы овощи стали мягкими. Затем на сковороду добавить мясной фарш, слегка прожарить (в течение 10 минут). Потом выложить гречку и залить водой, по объему вдвое большей, чем крупа. Тушить до готовности.

Существуют и другие рецепты приготовления гречки, можно ориентироваться на собственный вкус, подбирая вкусные и полезные ингредиенты.

На заметку! Известна диета на гречке и кефире, которая помогает за короткий срок избавиться от лишних килограммов. Гречневую крупу заливают на ночь кефиром, а затем полученное блюдо употребляют в течение дня. Такая диета достаточно эффективная, но выдержать ее очень тяжело.

Калорийность и химический состав гречневой каши

Часто говорят, что гречка — стратегический продукт. А еще — что она самая лучшая каша в нашем рационе. На чем основаны такие утверждения? По своему составу 100 г гречи в отварном виде дадут нам порядка 4 г белка и 22 г углеводов. Это соотношение — почти идеальное для тех, кто придерживается правильного питания. Ведь гречку так удобно отварить на гарнир, а белок можно получить и из дополнительных источников.

Углеводы гречневой крупы — так называемые сложные или медленные. Они усваиваются медленно, и не дают резких колебаний уровня глюкозы крови. Потому гречневая каша считается очень полезной как сытный продукт для похудения и довольно выгодна в питании спортсменов. Часто пишут и что углеводы гречки не способствуют набору лишнего жира. На самом деле, если употреблять избыточное количество углеводов, эти макронутриенты будут способствовать набору жира в любом случае. Ведь они содержат 4 ккал на 100 г, а жир мы набираем при повышении калорийности рациона выше потребности тела в энергии в текущем моменте.

Сложные углеводы важны для метаболизма. Их адекватное употребление способствует сохранению здоровья нервной системы, и помогает поддержать адекватный уровень гормонов щитовидной железы. Даже на относительно низкокалорийных диетах любителям фитнеса рекомендуют употреблять не менее 2-2,5 г углеводов на 1 кг собственного веса, либо не менее 140 граммов углеводов в чистом виде в сутки. Последняя цифра — необходимый минимум для правильной работы мозга и нервной системы человека.

Сложные углеводы дают нам чувство сытости. У гречки достаточно высокий индекс насыщения. Это означает и медленное усвоение, и отложенное наступление чувства голода. Особенно сытность крупы проявляется, если есть ее с источниками белка, тогда порции гречки и сухого белка будет хватать на эталонных 3-4 часа между приемами пищи.

Гречка содержит в своем составе витамины группы В. Они являются водорастворимыми, и быстро выводятся из организма. Запас витаминов группы В нужно постоянно пополнять, чтобы не испытывать дефицита. Часто утверждают, что гречневая крупа содержит минимум витаминов, но тут стоит понимать, что источники быстрых углеводов, такие как сладости, например, могут вообще не содержать их. А правильный набор витаминов по совокупности будет более выгодным решением, чем полный отказ от них в пище, и «добор» при помощи препаратов.

Витамины группы В имеют важное значение для нервной системы, они регулируют обмен веществ, способствуют более полноценному питанию клеток и участвуют в метаболизме. Их дефицит сказывается на состоянии здоровья практически моментально, а авитаминоз может привести к заболеваниям нервной системы

Стоит заметить, что дефицит витаминов В часто проявляется в нарушениях сна и бессоннице, поэтому-то и говорят о необходимости включать крупы в рацион, если имеются подобные проблемы.

Гречка является важным дополнительным источником двухгемового железа, важного минерала для кроветворения, и кровеносной системы. Дефицит железа может привести к анемии, а также может вызвать проблемы с восстановлением после физических нагрузок

Поэтому гречневую крупу рекомендуют есть всем, кто испытывает физические перегрузки, спортсменам, детям, а также женщинам детородного возраста.

Гречка содержит в своем составе рутин, важный витамин для здоровья нервной и гормональной систем. За количеством рутина рекомендуют следить беременным, а также спортсменам.

18 секретов приготовления вкусной гречневой каши

Свежеприготовленная каша, как говорится «с пылу, с жару» самая вкусная и приносит максимальную пользу организму. Варить кашу дело тонкое и сложное, хотя многие утверждают, что нет ничего легче, чем сварить кашу. Здесь, как в математике, требуется точный расчёт.

Подготовка гречки

1. При покупке крупы отдавайте предпочтение зёрнам с бледной окраской. Светлая, слегка желтоватая крупа сохраняет все свои полезные свойства.
2. Обязательно перебирайте крупу, удаляя случайные примеси. Если вы на 100% уверены в качестве купленного зерна, то этот шаг можно пропустить.
3. Гречку, в отличие от других видов круп промывают только холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
4. Соотношение воды и крупы при варке 1:2.
5. Засыпайте крупу в кипящую воду или заливайте гречку горячей водой!
6. Перед приготовлением гречневой каши, не поленитесь и прокалите крупу на сухой сковородке, то есть слегка поджарьте до золотистого цвета. В это время не оставляйте её без внимания и постоянно помешивайте на сковородке. Такая манипуляция способствует лёгкому перевариванию, улучшает вкус и повышает питательную ценность.
7. Подготовленную таким образом поджаренную гречу надо слегка остудить. В противном случае есть опасность, что зёрна лопнут и утратят первоначальную форму.
8. Можно сделать и по-другому. Сначала прокалить, а потом уже промыть зёрна. Прокаливать зерно можно в духовке и делать это заранее в больших количествах. Этим вы ещё и защитите крупу от вредителей.
9. В кипящую воду или молоко добавьте кусочек сливочного масла, перед тем как засыпать крупу. Поступать так следует, если ваша цель сварить рассыпчатую кашу. Это нужно для улучшения вкуса и внешнего вида готового блюда.

Варим кашу

Следует сначала подсолить кипящую воду, а потом высыпать крупу.
Для молочных каш лучше подходит мелкая соль.
В кашу, приготовленную на молоке, кладём соли в два раза меньше, чем в кашу на воде.
Важно правильно выбрать посуду для варки каши. Для этой цели эмалированная кастрюля не подойдёт

Основное требование, это должна быть посуда с толстым дном для газовых плит, с гладким и ровным дном для электроплит.
Во время варки кашу не перемешиваем, не надо вторгаться в процесс.
Доваривают кашу на медленном, слабом огне и под закрытой крышкой в течение 15-17 минут. Таким образом, процесс варки проходит скорее на пару, чем в воде.
Ещё один секрет вкуснейшей каши: укутываем кастрюльку и оставляем упревать минут на тридцать в тепле.
Накладываем нашу замечательную кашку в тарелку деревянной ложкой и сдабриваем сливочным маслом. Приятного аппетита!
Предварительное замачивание крупы значительно уменьшает время варки крупы, а значит, сохранит в ней больше питательных и полезных свойств. Ядрицу следует замачивать в холодной воде на 3-4 часа. Варить следует на тихом огне в той же воде.

Еще по этой же теме:

4 комментария

BoySkaut Пишет, Есть одно важное правило приготовления гречневой каши. Когда вы засыпали крупу и налили воду и каша закипела – не нужно ничего трогать, не открывайте крышку, не мешайте, не проявляйте любопытства

Иначе каша не получится, так как вариться она не водой, а паром!

Эмма Пишет, Интересно, почему нельзя скопировать эту статейку? Что в ней такого тайного и неизвестного, чтобы скрывать от конкурентов? «Медленного» огня не бывает, бывает слабый огонь и сильный. И сливочного масла в миллилитрах тоже не бывает. Я 300 гр. крупы варю в огромной миске, которую заполняю водой. Когда вода закипает и крупа поварится пару минут, сливаю воду, оставляя немного на дне, и на самом маленьком (слабом) огне варю под крышкой до готовности. Гречка варится как бы на пару. Каша бывает рассыпчатой. Так же можно варить и рис.

KoshkaL Пишет, Дело не в секретности. Растаскивают статьи по Интернету, выдавая за свои. Обидно как-то…

Виктория Пишет, В статье порадовало то, что указана калорийность не просто «гречневой каши», а разных ее разновидностей. Согласна, что это — одна из наиболее полезных кашек. А еще она очень вкусная, особенно с маслом.

Диетические свойства:

Какую имеет калорийность гречка вареная на воде с солью и без соли, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Итак:

Гречка, как крупяная культура, была известна людям с очень далеких времен. И в наше время, она является уникальным и незаменимым продуктом в здоровом питании. Незаменима гречневая крупа и в различных диетах, как лечебных, так и применяемых для снижения или поддержания веса.

Недаром гречневую крупу считают самой полезной из всех круп, применяемых человеком в питании. Гречка – чемпион по содержанию таких полезных и незаменимых для здоровья человека микроэлементов как: железо, йод, кальций, калий, фосфор, цинк, магний, бор, медь и многих других.

Не обижена эта культура и содержанием витаминов. Имеет она в своем составе такие витамины как В1, В2, РР. Что касается питательных веществ, то есть в ней около 14% белка, около 70% крахмала, есть и сахар – 2-2,5%, а так же 3% жира и 1% клетчатки.

Калорийность гречневой каши на воде без масла

Гречка — уникальный продукт. Калорийность гречневой каши на воде без масла очень низкая. Но это не мешает легко и быстро насытиться таким блюдом. Каша наполняет организм ценными компонентами и не откладывается в виде жира. Съеденная с утра порция гречневой каши устраняет чувство голода до самого обеда. Человек после этого заряжается энергией, позволяющей вести активный образ жизни.

Каждая хозяйка знает, что гречка очень сильно набухает на воде. Из одного стакана сухого продукта может получиться 3 стакана вареной каши. В 100 гр. сухой гречки находится 313 ккал. А калорийность гречневой каши на воде без масла достигает лишь 103 ккал на 100 гр. Употребление такого блюда не грозит появлением лишних килограммов.